En let, moderat sød æblekage vil være en behagelig overraskelse for dine gæster og familiemedlemmer. Opskriften er ret enkel, men tilberedningsprocessen vil tage noget tid. Det særegne ved at lave en kage er, at den ikke behøver at bages.
Er det nødvendigt
-
- Til kagen:
- 60g vanilje brødkrummer
- 20g mandler
- 50 g smør
- 2 spsk sukker
- Til cremen:
- 3 tsk gelatine
- 65 ml. vand
- 1 citron
- 250 g mascarpone
- 60 g sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 2 spsk æblejuice
- 150 g fløde
- Til æblegelé:
- 2 æbler-190g
- 180 ml. æblejuice
- 3 spsk citronsaft
- 3 tsk gelatine
- 65 ml. vand
Instruktioner
Trin 1
Steg mandlerne let i en stegepande.
Trin 2
Mal mandler og kiks i en blender.
Trin 3
Tilsæt smør og sukker og bland.
Trin 4
Sæt blandingen i en form og afkøles for at sætte den.
Trin 5
Blød gelatinen i koldt vand i 10-12 minutter for at forberede cremen.
Trin 6
Riv citronskal på et fint rivejern og pres saften ud af citronen.
Trin 7
Kombiner mascarpone, sukker, zest og citronsaft.
Trin 8
Varm æblejuicen sammen med gelatinen.
Trin 9
Når gelatinen opløses, fjernes den fra varmen, og der tilsættes i små portioner, rør mascarponecremen i saften.
Trin 10
Pisk fløden ind og bland den forsigtigt med fløden.
Trin 11
Sæt cremen på kagen, dæk med folie og læg den i køleskabet i 1, 5-2 timer.
Trin 12
Mens cremen størkner, skal du tilberede æblejelléen.
Trin 13
Sug gelatine i blød i koldt vand i 10-12 minutter.
Trin 14
Skyl æblerne, skræl og riv på et groft rivejern og drys citronsaft over.
Trin 15
Varm æblejuicen, tilsæt de revne æbler til den.
Trin 16
Smør æblerne i 2-3 minutter og tilsæt gelatinen.
Trin 17
Varm op, indtil gelatinen er helt opløst.
Trin 18
Køl blandingen ved stuetemperatur.
Trin 19
Hæld den kølede gelé over fløden og afkøles i 2 timer.
