Mange mennesker elsker grill - både børn og unge og voksne er klar til at spise denne kødret når som helst på året. Men hvis det er let at stege syltede stykker svinekød på en rist eller spyd om foråret og sommeren, om vinteren er det allerede vanskeligt at grave en brazier op i snedriverne. Og hvis du vil have en grill i kulden, hvad skal du gøre i februar? Vent på den varme maj? Slet ikke - du kan nemt lave en kebab i en krukke ved at stramme stykkerne på træspyd. Opskriften er meget enkel, du behøver ikke en grill med kul eller en elektrisk grill.
Det menes, at den korrekte kebab kun kan koges på kul. Denne erklæring kan udfordres, men de fleste udendørs entusiaster er enige i den. Hvad marinaden angår, er holdningerne forskellige - nogle suger fersk kød i kefir, andre i ketchup eller mineralvand, andre lægger det i lag løg, hæld det med citron, tyttebærsaft, øl eller saltvand. En ting er klart - hvis virksomheden ikke har mulighed for at komme ud i naturen eller gå på pension på sit eget sted, har muligheden for at nyde en duftende og saftig grill i dette tilfælde tendens til at være nul.
Du kan, hvis du ønsker det, gå til en restaurant og bestille et par spyd fra kokken eller købe en elektrisk grill, der har evnen til at stege stykker svinekød eller kylling på vindueskarmen eller på køkkenbordet. Men det er meget lettere om efteråret eller vinteren at nyde en shish kebab, kogt på spyd med egne hænder i en almindelig tre-liters krukke. En sådan opskrift eksisterer faktisk, og tusinder af kokke har allerede prøvet den.
Hvad der kræves til madlavning
Hvis det ikke er muligt at tilberede svinekød eller kyllingespyd på trækul, spyd eller rist, kan du ikke bruge den klassiske, men den originale måde. Du får brug for:
- 3-liters krukke af glas - ren, ingen revner, chips;
- små træspyd;
- et stykke tykt folie i stedet for et låg
- ovn med bakke
- kød marineret på nogen måde, skåret i små stykker.
Hvordan man laver hjemmelavet kebab i en bank
Først skal du købe syltet eller frisk kød (svinekød, kyllingefilet). Stykker, der er skåret på et skærebræt, skal marineres i henhold til din gennemprøvede opskrift og efterlades i køleskabet i flere timer. Så er der kun et antal handlinger tilbage, der skal udføres:
- Streng stykkerne på træspyd, lav bare 6-8 minispyd.
- Placer spydene lodret i en tre-liters krukke, og prøv ikke at presse dem for tæt mod hinanden.
- Dæk krukken med et rundt stykke folie, og lav et improviseret "låg" på nakken. Bedre at folde folien i 2-3 lag for tæthed.
- Indstil ovnen til maksimum (200-220 grader).
- Sæt krukken i ovnen på en bakke, bages kødet i mindst en time eller lidt længere, tiden afhænger af størrelsen på stykkerne og graden af blødhed.
- Få færdiglavet kebab, fjern spydet fra krukken, server med friske agurker, tomater, urter, ketchup.
Kødet i en tre-liters krukke vil blive stegt jævnt, forbliver saftigt og blødt. For dem der ikke kan forestille sig grill uden den behagelige lugt af trækul, anbefales det at hælde en halv teskefuld flydende røg (sælges i supermarkeder) på bunden af en glasbeholder. En skrællet fed hvidløg, der smides oven på væsken, hjælper med at neutralisere dens ikke alt for behagelige "kemiske" lugt.
