Shish kebab eller grill er bestemt hovedret til udendørs fest. Men hvad der er bedre at spise duftende, ømt kød med er ikke af ringe betydning. Server den rigtige salat med det, og du vil ikke kun understrege smagen af hovedskålen, men også hjælpe fordøjelsen.
Let kålsalat med urter
Ingredienser:
- 500 g hvidkål
- 100 g grønne løg
- 50 g hver frisk basilikum og dild
- 2 spsk. hvidvineddike;
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1/3 tsk malet sort peber;
- 0,5 tsk salt.
Hvidkål i denne skål kan erstattes med rødt, så bliver salaten endnu sundere.
Vask alle grøntsager og tør dem på et håndklæde. Hak kålbladene fint, hug de grønne løgfjer groft, såvel som dild og basilikum efter at have skåret de tykke stængler af. Læg alle tilberedte ingredienser i en beholder med låg, hæld eddike, vegetabilsk olie, peber, salt, dæk og ryst kraftigt flere gange. Lad forretten brygge i en halv time, og server salaten med kebaben.
BBQ salat og tomat shashlik med urter og krydderier
Ingredienser:
- 500 g store modne tomater
- 5 grønne løg fjer
- 30 g persille og koriander
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. vineddike;
- 3 spsk. olivenolie eller vegetabilsk olie;
- 1/4 tsk. spidskommen, karry og tørret basilikum;
- 1/2 tsk revet citronskal;
- 1/2 tsk salt.
Vælg søde sorter af tomater til din salat, for eksempel "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Orange Pear" osv. Du kan tage røde kirsebær og skære dem i halvdele.
Skær tomaterne i kvartaler og derefter på tværs. Hak alle greens, skræl, rist hvidløgsklyven på et fint rivejern og kombiner alt i en skål. I en separat lille skål kombineres eddike og olivenolie og piskes godt. Drys salaten med de angivne krydderier, revet citronskal, salt, krydre med sauce og rør, men meget forsigtigt for ikke at gøre tomaterne til grød.
Bagt salat til grill: en opskrift på armensk køkken
Ingredienser:
- 4 ægplanter
- 4 gule eller røde paprika
- 4 tomater
- 1 lille chili peber
- 4 fed hvidløg
- 50-100 g koriander;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Grill grøntsager ved at spidde eller spred på et rist. Fjern fra varmen, så snart de bliver bløde. Afkøl dem lidt og skræl dem af, skræl frøene fra peberfrugterne. Hak papirmassen, mens den stadig er varm, eller bare mos med en gaffel i en dyb skål, krydre med knust hvidløg og chili. Hak koriander fint og tilsæt til den bagte salat. Krydre det med vegetabilsk olie, salt efter smag, rør om og server straks med kødet.
