Manty er en kødret, der er almindelig i Mongoliet, Centralasien, Tyrkiet og Volga-regionen. Manty fremstilles normalt med et lam- eller oksekøds- og løgfyldning, og der dannes en "kop" fra dejen, som derefter lukkes hermetisk med et "låg". Men hvis du ønsker det, kan du give denne traditionelle skål en ny smag og form.
Manti kan tilberedes ikke kun med traditionel kødpåfyldning. Prøv denne skål med en blanding af kød og grøntsager. Bemærk, at alle komponenterne til denne skål ikke føres gennem en kødkværn, men finhakket med en kniv, så mantien er særlig saftig og øm.
Du kan tilføje lam eller oksekød, græskar og kål i lige store forhold til fyldet. Løg skal forblive en af hovedkomponenterne. Det skal sættes i samme vægtmængde som resten af ingredienserne tilsammen. Hvis kødet er magert, skal der tilsættes fedt halefedt. Tilsæt salt og peber efter smag.
Der er også vegetarisk manti med vegetabilsk påfyldning. Bland moskogte kartofler eller græskar (eller en blanding af disse grøntsager i lige store mængder) og finhakket løg, tilsæt grøntsager eller smør efter smag samt salt og peber. Fyldningen af rå kartofler er meget interessant og let at tilberede. 1, 5 kg skrællede og vaskede kartofler skal smuldres i små terninger, på samme måde skal 500 g løg hugges. Bland ingredienserne og saltet.
Du kan ændre det traditionelle udseende af denne skål ved hjælp af nye skulpturformer. Ud over den traditionelle "kop" kan manti formes med en "konvolut". Blind de modsatte ender af fyldet sammen. Klem forsigtigt sømmene. Manty kan formes som traditionelle russiske tærter ved at folde kagen i halve og klemme kanterne i midten. Kagen kan laves med en trekant. For at gøre dette skal du markere tre punkter langs kanterne, der er placeret i lige stor afstand fra hinanden. Forbind disse punkter over midten og klem sømmene.
Derudover kan du foretage ændringer i selve tilberedningsprocessen. Manty er normalt dampet. Allerede kogte manti kan steges i grøntsager eller smør. Manty bagt i ovnen har en fremragende smag.
