Tærter er altid blevet betragtet som et symbol på hjemmekomfort, deres opskrifter overføres fra generation til generation. Og den strålende aroma af varme kødtærter kræver en familie-te-fest.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- mælk;
- gær;
- salt;
- mel;
- æg;
- smør;
- vegetabilsk olie.
- Til påfyldning:
- svinekød;
- vegetabilsk olie;
- løg;
- laurbærblade;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Ælt tærtejen. For at gøre dette skal du hælde et glas varm mælk i en skål (du kan bruge surmælk). Opløs 30 gram frisk eller 1 spsk tør gær i den. Tilsæt en halv teskefuld salt og en halv kop mel.
Trin 2
Så snart en skummende hætte vises på overfladen af mælken, slå 2 kyllingæg i, tilsæt 50 gram blødgjort smør og 3 spsk vegetabilsk olie, bland.
Trin 3
Tilsæt lidt 700 gram mel, ælt dejen konstant. Du har muligvis brug for lidt mere eller lidt mindre mel, styres i dette tilfælde af resultatet. Dejen skal ikke være for stejl, men ikke klæbe til dine hænder. Form det til en kugle, læg det i en skål, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 2 timer. I løbet af denne tid skal du ælte dejen 3 gange.
Trin 4
Forbered fyldet til tærterne, mens dejen viser sig. For at gøre dette skal du koge 400 gram svinekød med en hel løg og to laurbærblade. Mens kødet koger, skal du gemme en finhakket løg i vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun.
Trin 5
Afkøl det færdige kød lidt, skær det og hak det sammen med det kogte løg. Det tilføjer en særlig saftighed til kødpåfyldningen.
Trin 6
Anbring det kogte hakket kød i en stegepande med sauteret løg, rør og sauter alt sammen i 5 minutter. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 7
Smør arbejdsfladen med vegetabilsk olie, læg den øgede dej ud, ælt den godt i 10 minutter. Dette gør dejen mere elastisk og luftig.
Trin 8
Rul ud og dann et langt reb ud af dejen. Skær den i lige store stykker og rul dem til kugler. Skulptur bolde i tortillas. Hvis du føler dig mere komfortabel, kan du bruge en kagerulle. Placer den tilberedte kødpåfyldning i midten af hver tortilla og forsegl kanterne.
Trin 9
Placer pattiesne på bagepladen med sømsiden nedad. Og lad være med at bevise i 15 minutter. På dette tidspunkt forvarmes ovnen til 180 grader C.
Trin 10
Bag tærterne i 30-40 minutter. Så snart de er brune, skal du tage dem ud af ovnen og lægge på et fad, der er dækket med et håndklæde.
