Efter udmattet fysisk arbejde eller en lang tvunget tur i dårligt vejr vil jeg hurtigt vende tilbage til den gæstfrie omfavnelse af mit oprindelige køkken og smage noget hjerteligt og varmt. Den rige suppe med det kærlige navn "Garnechka" hjælper med at genopfylde de tabte kalorier, holde varmen og ikke blive syg.
Er det nødvendigt
- - 1, 5 s. kyllingefond
- - 50 g røget bacon med svinefedt
- - 4 mellemstore kartofler
- - 1 løg
- - 10 fed hvidløg
- - 1 tsk tørret timian
- - 1 æg
- - et halvt rugbrød
- - vegetabilsk olie
- - grønne løg,
- - persille
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Hvis der ikke er nogen færdiglavet kylling bouillon, kog kyllingen (hel eller halv - efter eget skøn) med krydderier og rødder (gulerødder, løg) i en to-liters gryde i 1-2 timer, lad bouillon brygge og fjern kød. Uden kød får du bare omkring 1,5 liter bouillon (måske endda 1, 7).
Trin 2
Skær bacon og svinefedt i små terninger og steg i en gryde i 3-5 minutter. Anbring på en tallerken eller et papirhåndklæde. I det resterende fedt blandet med vegetabilsk olie steges kartoflerne, også skåret i små terninger.
Trin 3
Når kartoffelens farve bliver gylden, skal du tilføje det revede løg til stegningen. Før hvidløg gennem en presse eller mos, indtil den er grødet, og bland den i en separat skål med den tørrede timian.
Trin 4
Varm bouillon, tilsæt kartofler, løg og hvidløg og kog i 7-10 minutter, indtil kartoflerne er møre. På dette tidspunkt skæres brødet i terninger og steges med salt indtil det er gyldentbrunt.
Trin 5
Ryst æggets indhold og 100 g vand. Mens du rører suppen, hæld blandingen i, kog den og tag den af varmen. Pynt suppeskålene med stegte baconterninger, krutoner og friske urter (persille, grønne løg) inden servering.
