Hvad der kan tilberedes af ægplanter til vinteren, er et aktuelt spørgsmål for mange kvinder i høstsæsonen. Jeg vil gerne tilføje noget nyt og usædvanligt til de allerede kendte og testede opskrifter. Syltede auberginer med gulerødder og hvidløg kan tilberedes til fremtidig brug eller kan serveres næsten med det samme.
Er det nødvendigt
- - 5 stykker aubergine
- - 2 mellemstore gulerødder
- - 2 løghoveder
- - 3 fed hvidløg
- - 1 tsk. malet koriander;
- - 3 spsk. l. 9% eddike
- - 3 spsk. l. soya sovs;
- - 2 spsk. l. solsikkeolie;
- - salt, malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Det er let at tilberede lækre ægplanter til vinteren, hele processen tager cirka en time. Syltede aubergine med gulerødder og hvidløg kan gøres krydret ved at øge mængden af peber og hvidløg.
Trin 2
Dernæst frigøres præblødte eller blot vaskede ægplanter fra halerne og nedsænkes i kogende vand i 20 minutter.
Trin 3
Resten af grøntsagerne til den krydrede auberginsalat vaskes, skrælles og tørres med papirhåndklæder på dette tidspunkt.
Trin 4
Løg skal hakkes i halve ringe, gulerødder kan simpelthen raspes på et groft rivejern, og hvidløg skal hakkes eller skæres i strimler.
Trin 5
Derefter foldes alt sammen i en bejdsebeholder, alle andre ingredienser tilsættes til grøntsagerne - salt, koriander, formalet sort peber, sojasovs, eddike, vegetabilsk olie. Alt blandes godt og marinerer, mens du venter på, at aubergine er klar.
Trin 6
Kogte ægplanter afkøles, sættes under undertrykkelse et stykke tid for at fjerne overskydende væske. Derefter skæres de i en hvilken som helst form efter ønske: du kan bruge små terninger, du kan bruge cirkler eller halvringe.
Trin 7
Kombiner hakkede auberginer med syltede grøntsager, bland dem og send dem til køleskabet i en halv time. Dette er, hvis du straks forbereder en lækker aubergine-forretter til mad.
Trin 8
Marinerede aubergine med gulerødder og hvidløg, kogt til vinteren, placeres straks i sterile krukker, rulles sammen og holdes kølige.
