Ifølge denne opskrift får enhver husmor en saftig og slet ikke fed fisk. Sød laks, let sprød kokosnødbrødning og blød, aromatisk, krydret pebret kvede - alt sammen danner en utrolig velsmagende skål til frokost eller middag.
Er det nødvendigt
- - 400 g kvæde
- - 300 g kølet laks uden skind
- - 50 g kokosnød
- - 5 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- - 1 st. en skefuld olivenolie og citronskal;
- - 1/4 varm chili peber;
- - 1 tsk honning
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kvitten, kern den, skær den i skiver. Anbring i en stegepande, tilsæt 3-4 spsk almindeligt vand, dæk med et låg. Smør kvitten, indtil den er øm, og drej skiverne en gang. På cirka 5 minutter bliver kvede ganske blød.
Trin 2
Gnid citronskal for at lave en spiseskefuld, pres saften ud af citronmasse, bland saften, skallen og den flydende honning. Skræl chili peber fra frøene, hak fint, tilsæt citron-honningblandingen, bland - krydret-peber-kvedefyldningen er klar.
Trin 3
Coat en bageplade med olivenolie eller vegetabilsk olie, læg kvidenskiverne tæt, hæld fyldet på toppen. Skær laksen i portioner, dypp i kokosnød på alle sider, læg den oven på kvitten. Hvis der er kokosflager tilbage, drys dem oven på fisken.
Trin 4
Sæt formen med laks i ovnen opvarmet til 190-200 grader. Bages 15-20 minutter, indtil kokosnødskorpen er let brunet. Selve fisken bages meget hurtigt; det anbefales ikke at tørre den i ovnen.
Trin 5
Kokos-paneret laks bagt med kvæde er klar. Dette er en helt uafhængig skål, en skål er ikke påkrævet for den, kvede fungerer som den. Kan garneres med friske persillekviste.
