Cheesecake tærter er slet ikke som almindelige tærter. De er kendetegnet ved særlig originalitet og sofistikering. Madlavning er ikke let, men det er værd at bruge tiden. Den angivne mængde ingredienser er nok til 35 tærter.
Er det nødvendigt
- - mel - 400 g;
- - vand - 2 glas
- - salt - 0,5 tsk;
- - smør - 400 g;
- - vegetabilsk olie - 1 spsk;
- - æg - 8 stk.;
- - Roquefort-ost - 300 g;
- - hård ost - 100 g;
- - mælk 2, 5% - 1, 5 glas;
- - kartoffelstivelse - 1 tsk
- - malet sort peber - en knivspids.
Instruktioner
Trin 1
Dej forberedelse
Kog saltet vand med smør (200 g), tilsæt mel i det, og omrør, kog over svag varme, indtil dejen begynder at ligge bag skålens vægge. Chill dejen lidt og pisk alle æggene ind ad gangen og pisk dejen kontinuerligt.
Trin 2
Smør et bageplade med vegetabilsk olie. Med en teskefuld spredes portionerne af dejen ud på den i kort afstand fra hinanden. Bages i ovnen ved 220 grader i 15-20 minutter. Hvis dejen er meget brunet og steg godt, skal du reducere varmen og koge tærterne i yderligere 10-15 minutter, indtil de er møre. Opbevares i køleskab.
Trin 3
Creme tilberedning
1 tsk bland mel med stivelse, tilsæt 0,5 kopper kold mælk. Røre rundt. Kog 1 glas mælk, og hæld mælk og mel under lejlighedsvis omrøring. Når den kogende masse begynder at forsinke bag opvaskene, skal du fjerne den fra varme og afkøle.
Trin 4
Mos Roquefort-osten med en gaffel og gnid med 200 g smør. Kombiner gradvist med den afkølede masse mælk og stivelse. Sæt med salt og peber. Cremen er klar.
Trin 5
Riv hård ost.
Trin 6
Skær de afkølede tærter på siden og fyld dem med fløde. Smør hver tærte med smør, dypp i revet ost og fjern den, inden den serveres i køleskabet. Skålen er klar! God appetit!
