Bønner er ideelle til suppe. Den indeholder en masse vitaminer B og C, fiber. Takket være sidstnævnte tilfredsstiller bønnesuppe godt og er passende ikke kun til frokost, men også til middag, især efter en travl arbejdsdag. Her er tre bønnesuppeopskrifter, der får dig til at føle dig mæt i et par timer.
Chili Bean Soup
Dette er en opskrift for krydrede elskere. Tilsætningen af spidskommen og oregano gør denne suppe meget smagfuld.
Du får brug for:
- 500 g tomater i deres egen juice;
- 50 g hvide bønner;
- 40 g røde bønner;
- 30 g dåse majs
- 1-2 g malet chili;
- 1-2 g tabasco sauce;
- 100 g hakket oksekød
- en fed hvidløg
- 1/2 løg;
- salt, spidskommen og oregano efter smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
Trin for trin madlavning
- Steg mellemstor hakket hvidløg og løg i vegetabilsk olie. Tilsæt hakket oksekød, krydre med chili, spidskommen og oregano. Steg kødet, indtil det er mørt.
- Tilsæt majs til hakket kød, kogte bønner af to typer, du kan også bruge dåse. Put også tomaterne i deres egen juice, det er bedre at ælte dem eller hugge dem med en kniv på forhånd. Lad det simre over svag varme i 20 minutter.
- Hæld tabascosauce i og afbalancér smagen med salt og sukker.
- Server bønnesuppen med creme fraiche og hakket persille.
Bønnesuppe med kyllingefilet
Den er baseret på den perfekte duo af bønner og kylling. Denne kombination understreges af krydderier og fløde.
Du får brug for:
- 250 g kyllingebryst
- 200 g bønner
- 1/4 hoved løg
- 1/4 jalapeno peber pod
- 1/2 fed hvidløg
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- salt og formalet spidskommen efter smag;
- 30 ml fløde
- 700 ml vand;
- greener.
Trin for trin madlavning
- Hak løgene og jalapenos, hak kyllingefilet i små stykker, og før hvidløg gennem en presse.
- Steg løg og peber i en gryde i vegetabilsk olie. De skal blive bløde.
- Tilsæt fileter og kog i yderligere 3-5 minutter. Det er vigtigt, at stykkerne er brunet på alle sider.
- Send hvidløg til gryden. Sæt med salt og spidskommen. Hold ild i et par minutter.
- Sæt bønnerne, de skal koges, men du kan også bruge dåse. Hæld i vand, vent på kog og hold ild i 15-20 minutter.
- Tilsæt fløde og hakkede urter i suppen og server.
Bønnesuppe med bacon
Bacon vil gøre en stor bønnesuppe smagere og mere smagfuld.
Du får brug for:
- 250 g bønner
- 150 g bacon
- 1/2 gulerødder;
- 1/2 løg;
- 800 ml vand
- 1 laurbærblad;
- tørret timian, sort peber og salt efter smag;
Trin for trin madlavning
- Sug bønnerne i blød i mindst 12 timer, og dræn derefter væsken.
- Skær bacon i skiver, brun i en gryde i vegetabilsk olie for at lade fedtet komme ind. Tilsæt bønnerne.
- Hak løg og gulerødder fint. Tilsæt bacon og bønner og lad dem simre over svag varme i ca. 10-12 minutter.
- Hæld i vand, tilsæt timian, laurbærblad og peber, salt. Kog, tilsæt varme.
- Kog suppen i 1-1,5 timer. Tiden kan variere, det hele afhænger af bønnerne. Tilsæt lidt mere, hvis vandet koger hurtigt.
- Server suppen med dine yndlingsurter.
