Pasta i Rusland er en ret populær type sideskål. For nylig, efter at have opdaget italiensk køkken, har mange indset, at pasta (aka pasta) kan være en helt uafhængig velsmagende og sund skål. Det vigtigste er at være i stand til at lave en lækker sauce med den korrekte konsistens, så bliver enhver pasta til en vidunderlig middag.
Er det nødvendigt
-
- friske modne tomater 1 kg
- 1 stor løg
- 3-4 fed hvidløg
- kvist frisk basilikum
- olivenolie
- rosmarin
- salt
- peber
Instruktioner
Trin 1
Lave mad. Tag tomater. De skal være modne, men faste. Om vinteren er det bedre at erstatte friske tomater med dåse tomater i deres egen juice (friske i denne periode giver ikke en rig smag og farve). Varm vandet i en gryde til kog, lav en korsformet skære i tomaterne og dypp hver i kogende vand i et minut. Efter skoldning skal du skrælle det skræl af, der er let løs fra tomaterne. Hak tomatene i små terninger eller hug dem i en blender.
Trin 2
Skræl løg og hug det fint. Du kan også bruge en blender til at gøre dette, men husk at dette ikke tager mere end 5 sekunder, ellers bliver løg til grød. Efter at have hakket løg i en blender, skal du presse det ud.
Trin 3
Skræl hvidløg. Hak det fint. Det er vigtigt ikke at føre den gennem en hvidløgspres, nemlig at hugge den - på denne måde vil den give mere smag og aroma til fadet.
Trin 4
Vask og tør basilikum. Adskil bladene fra stilkene og hug dem fint. I mangel af frisk basilikum skal du udskifte den med krydderierne i pakken, i dette tilfælde tilsæt ikke mere end en teskefuld.
Trin 5
Varm en stegepande, tilsæt lidt olivenolie. Steg løg, indtil det er blødt, tilsæt hvidløg til det og steg i yderligere et par minutter.
Trin 6
Tilsæt tomater til stegepanden. Hvis du bruger tomater i dåse i din egen juice, skal du først skrælle hvert af skindene og male hele indholdet af krukken sammen med saften i blendere.
Trin 7
Lad det simre over svag varme i 20 minutter. Efter denne tid tilsættes basilikum, rosmarin, salt og peber til saucen og koges i yderligere 10 minutter.
Trin 8
Efter at have slukket for varmen, lad saucen være under det lukkede låg for at trænge ind i 10-15 minutter.
Trin 9
Serveres med frisklavet Grano Duro pasta. Det tilrådes at drys pastaen med revet på et fint rivejern med Parmesagiano Rijdano-ost (du kan også bruge simpel parmesan).
