Perlebyg er lavet af byg, som er uhøjtideligt og vokser under forskellige klimatiske forhold. Byg er rig på proteiner, vitaminer, aminosyrer og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen. Derudover er perlebyg en fremragende antioxidant.
Flødeost perle byg suppe opskrift
For at tilberede flødeostsuppe fra perlebyg skal du bruge:
- 1 kop perlebyg;
- 100 g forarbejdet ost
- 2 løg
- 4 glas mælk
- 1 liter vand
- salt efter smag.
Skyl og blød perlebyg i flere timer. Kog derefter 2 kopper vand, tilsæt salt og hæld perlebyg i det. Kog, tilsæt skrællet og finhakket løg, små stykker forarbejdet ost og varm mælk. Kog blandingen i 3 minutter, indtil osten er helt smeltet, tag den derefter af varmen, og lad suppen brygge i 20 minutter. Når du serverer, kan du tilføje fløde.
Byggrød med courgetteopskrift
For at forberede byg ifølge denne opskrift skal du tage følgende produkter:
- 200 g perlebyg;
- 100 g courgette
- 1 gulerod
- 2 ½ kopper vegetabilsk bouillon eller vand;
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- ung timian
- malet sort peber.
For det første skal du forberede dine grøntsager. Skræl, vask og skær gulerødderne i små terninger. Gem derefter i vegetabilsk olie. Courgetter også, skrællet fra huden, skåret i små terninger.
Skyl perlebyg først med varmt og derefter varmt vand. Tøm derefter vandet, og hæld perlebyg med koldt vand og lad det suge i 2-3 timer. Efter denne tid kombineres de tilberedte korn med gulerødder og steges let. Tilsæt derefter den skivede courgette, hæld bouillon og kog grød, omrør lejlighedsvis, indtil den er fortykket uden at dække skålen med et låg. Når grøden tykner, skal du fjerne gryden fra varmen, tilsætte en knivspids ung timian og omrøre godt. Dæk skålene med et låg, og tag perlebygsgrøden, indtil den er fuldt kogt i ovnen.
Når du serverer, skal du placere perlebyg på et fad og dekorere med urter.
Norsk bygopskrift
For at tilberede norsk byg skal du have:
- 100 g perlebyg;
- 1 tomat
- 6 kvist af mynte
- ½ hoved løg
- olivenolie;
- citron;
- malet sort peber
- salt.
Skyl perlebyg og blød natten over. Den næste dag koges 300 ml vand og hældes byg i det, koges til det er mørt, og kasser derefter kornet i et dørslag. Skræl løgene og hak fint. Dyp tomaterne i kogende vand i et par minutter, fjern derefter huden og hak fint. Vask mynten, tør den og hug den af med en kniv. Varm olivenolie i en gryde, læg korn og løg i den og bland grundigt.
Når byg og løg er varme, tilsæt tomat og mynte. Rør godt, krydre med salt, peber og dryp med citronsaft. Om ønsket kan byg tilberedt efter denne opskrift serveres som en sideskål med lam.
