Stegt kylling er meget velsmagende, men hvis du spiser det hele tiden, vil selv denne lækre ret kede sig med tiden. Tilføj variation med denne usædvanlige marinade lavet af appelsinsaft, sojasovs og honning. Efter marinering kan fuglen steges i en gryde, men det er bedre på trækul eller bagt i ovnen, da der i dette tilfælde dannes en smuk blank skorpe på stykkerne.
Er det nødvendigt
- - en kylling (ca. 1, 2 kg);
- - juice fra to appelsiner
- - en hel appelsin
- - tre fed hvidløg
- - en løg
- - 1 spsk. soya sovs;
- - 1 tsk naturlig honning;
- - 2 spsk. olivenolie;
- - 150 g champignons
- - et kvart glas god hvidvin
- - to ting af en nellike;
- - salt, sort peber - efter smag
- - en halv teskefuld asiatisk krydderi (valgfrit)
Instruktioner
Trin 1
Hak løg fint og steg det indtil det er gyldentbrunt ved svag varme. Mens løg er stegt, skal du hugge svampene fint (som for julienne).
Trin 2
Sæt svampene i løg, rør, tilsæt varme og steg dem møre. Brug ikke et låg! Når svampen er klar, skal du overføre dem til skålen, hvor marinaden skal tilberedes.
Trin 3
Skræl hvidløg, knus med en kniv og hugg meget fint. Sted med svampe.
Trin 4
Tilsæt appelsinjuice, honning, vin og sojasovs og bland grundigt.
Trin 5
Skræl appelsinen, skær den ganske fint og læg den i en skål med marinaden på samme måde. Glem ikke at fjerne frøene!
Trin 6
Knus fedterne med en kniv og tilsæt til marinaden. Bland alt grundigt, salt og peber, tilsæt krydderier og bland igen. Opbevares i køleskab.
Trin 7
Forbered kyllingen til marinering: vask, dræn, skær i portioner. Hvis du er vant til at fjerne huden, skal du fjerne den.
Trin 8
Anbring kyllingestykkerne i marinaden, rør godt og afkøles i et par timer for at marinere. Minimumstiden for denne proces er 2 timer, men den bedste mulighed er 12 timer. Temperaturen, hvor kødet skal være i køleskabet på dette tidspunkt, er fra plus 2 til plus 5 grader; dette er normalt temperaturen på den nederste hylde.
Trin 9
Efter marinering kan du tilberede kødet på forskellige måder: bag det i ovnen, steg det på trækul eller en stegepande eller gryder det blot. I de første to tilfælde får du en smuk skorpe på kyllingestykkerne, men når du stikker, får du en god sovs, hvis du tilføjer et par spiseskefulde vand. Under alle omstændigheder skal du gøre parabolen parat med den valgte metode og servere med det samme.
Trin 10
Server kyllingen med en sideskål med grøntsager eller grøntsagssalat. Du kan også servere ris, nudler eller kartofler som en sideskål, men husk at dette vil gøre skålen mere nærende. Det er ikke det værd at servere enhver sauce med kyllingen, da den allerede er mættet med marinade, hvilket giver den en behagelig eftersmag og saftighed.
