Sådanne sunde produkter som courgette og ægplanter bør ikke ignoreres, især da du nemt kan tilberede lækre, enkle retter fra dem. Disse grøntsager er rige på vitaminer og mineraler og giver betydelige sundhedsmæssige fordele og glæder dig med fremragende smag.
Fordelene ved courgette og aubergine
Courgetter og ægplanter er et lager af vitaminer og næringsstoffer. Næsten alle, der har sommerhuse, høster disse lækre og sunde grøntsager i løbet af sæsonen. Men desværre ved ikke alle, at du hurtigt og nemt kan lave mad af courgette og aubergine. Der er dog mange hurtige, velsmagende og enkle opskrifter, som enhver husmor kan bruge til hurtigt at piske nogle af disse fødevarer op.
Courgetter og aubergine er sunde fødevarer, der indeholder B-vitaminer, natrium, fosfor, jern, fiber. Disse fødevarer har få kalorier og har den unikke evne til at fjerne overskydende væske fra kroppen.
Aubergine med tomat og ost
Skær to mellemstore ægplanter i skiver, gnid med salt og læg dem til side i 20 minutter. Smør derefter bunden af en bageplade med olie og læg ægplanterne ud. Sæt tomaterne på auberginerne, oven på dem hakket hvidløg og dæk dem med revet ost og urter, præhakket. Sæt i ovnen i 20 minutter, indtil en behagelig aroma dukker op.
Zucchini og aubergine gryderet
Skær courgetterne og aubergine i skiver, der er ca. en centimeter brede, gnid med salt og peber. Læg først et lag courgette på det olierede bagepapir. Salt og peber hakket svinekød og oksekød, steg i en gryde med tilsætning af tomatpuré. Sæt halvdelen af hakket kød på courgetten og dæk med et lag aubergine. Sæt det resterende hakket kød på auberginen, drys med revet ost. Den skal bages i 25-30 minutter ved 180 grader.
Courgette og aubergine gryderet
Læg ternede auberginer og courgetter i en dyb stegepande eller gryde med hældt smør. Skær løgene i halve ringe, hug groverne groft. Sæt med salt og peber, tilsæt tomater i tern og peberfrugt. Steg ved høj varme, luk derefter låget, og hold det et par minutter mere over svag varme. Gryderetten kan serveres varm eller kold som forretter.
