Et særpræg ved denne skål er den unikke kombination af salvie og orange aromaer. Medaljoner ser meget originale ud, og deres forberedelse kræver et minimum af indsats og tid.
Er det nødvendigt
- - 1 kg svinekød
- - 15 tynde skiver bacon
- - 2 små appelsiner
- - 150 g creme fraiche
- - vegetabilsk olie
- - 150 g kød bouillon
- - 2 små løg
- - malet sort peber
- - 15 salvieblade
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i 7-8 stykker og pisk godt med en hammer. Peber og salt svinekød, som du vil. Pak hvert stykke kød i en tallerken bacon, der tidligere har været forbundet med flere salvieblade.
Trin 2
Hak et par små stykker svinekød med en kniv. Skær løg i små terninger og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Tilsæt kød bouillon, hakkede svinekødstykker, creme fraiche og appelsiner i skiver til de stegte løg. Kryd blandingen med peber og salt, hvis det ønskes. Så snart massen når en tyk konsistens, skal du fjerne appelsinerne og blande de resterende ingredienser grundigt.
Trin 4
Anbring kødstykkerne i en bageplade og læg dem i ovnen i 30 minutter. Så snart svinekødet er kogt, skal du fjerne formen fra ovnen og skære ruller i flere stykker for at fremstille medaljoner. En sådan skål kan serveres på bordet med enhver sideskål. Sørg for at krydre det med varm orange sauce og pynt med friske urter.
