Ostpuré suppe med krutoner vil appellere til enhver ostelsker, da den er fuld af lys ostesmag og aroma. Denne suppe er meget øm og tyk. Det er blandt andet ret usædvanligt og interessant.
Er det nødvendigt
- - 1,5 liter vegetabilsk bouillon
- - 1 spsk. fløde
- - 1 pakke forarbejdet ost (ca. 200 g)
- - 100 g blød ost
- - 200 g kartofler
- - 1 løg
- - 250 g hvidt brød
- - 3 spsk. l. olivenolie
- - 2 spsk. l. smør
- - 2 store fed hvidløg
- - 1 tsk. paprika
- - greener
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skræl grøntsagerne, skyl dem i koldt vand, læg dem på en tallerken og tør dem tørt. Skær de skrællede kartofler og løg i kiler. Hæld vand i en gryde, salt det, kog, sæt grøntsager i det, kog, indtil de er kogte.
Trin 2
Slib de kogte grøntsager med en nedsænkningsblander, tilsæt fløde til dem, visp. Bring ostene til stuetemperatur, læg dem i en gryde og bland alt grundigt eller hak igen. Sæt blandingen på svag varme og kog i 15-20 minutter. Kryd suppen med salt, peber og krydderier og tilsæt olivenolie.
Trin 3
Skær brødet i skiver, ideelt i terninger. Forvarm en stegepande, læg smør på den, smelt. Læg brødet i en stegepande og steg det under konstant omrøring, indtil det er pænt sprødt.
Trin 4
Slib hvidløg med hvidløgspres i en lille beholder, tilsæt paprika. Anbring det ristede brød i denne skål, dæk og ryst det godt for at blødgøre krydderierne.
Trin 5
Ostpuré suppe er klar. Hæld det nu i skåle, tilsæt croutoner og server.
