Hovedformålet med bøfsauce er ikke at drukne oksekødets fremragende smag ud, men at supplere den på en sådan måde, at du kan nyde eftersmagen efter hver bid, du spiser.
Er det nødvendigt
- - 3 røde løg
- - 70 ml olivenolie
- - 150 ml tør hvidvin
- - 70 g sukker
- - 10 ml balsamico
- - 50 ml Tabasco sauce
- - 2 steaks ribeye
Instruktioner
Trin 1
Først skal du skære løg i små firkanter, varme olivenolie i en stegepande og tilsæt løg til den. Steg løg, indtil det er blødt. Derefter skal du tilføje hvidvin til den. Det giver saucen en let, frugtagtig smag.
Trin 2
Efter tilsætning af vinen skal du vente 2-3 minutter og derefter sætte 3 spsk sukker i gryden, bland alt grundigt. Dernæst skal du hælde 2 tsk. balsamico eddike, det vil tilføje en lille pikant til saucen. Til sidst tilsættes 3 spsk. Tabasco sauce. Nu skal du vente på, at saucen er kølet ned.
Trin 3
Ved hjælp af en blender skal marmeladen omdannes til en glat sauce og fortsæt med tilberedning af bøf. For at gøre dette skal du placere en rib-eye bøf på et skærebræt. Tør bøf med et håndklæde, peber, salt og læg det i en forvarmet grillpande. Hold den på en høj temperatur på hver side i 1 minut, og reducer derefter varmen til et minimum. Bøffen koges i 3-4 minutter på hver side.
Trin 4
Derefter skal bøffen sendes til ovnen i 5-7 minutter ved en temperatur på 185 grader. Kødjuicen vil blive solgt som en delikatesse, og så vil det være muligt at få den.
Trin 5
Den færdige skål skal serveres. Skær bøf i midten og tilsæt løgsmarmelade.
