Det mest sarte og blødeste krydrede kød med aromatisk tomatsauce tilberedes i henhold til traditionerne i hjemmet tyrkisk køkken.
Er det nødvendigt
- Til 6 oksekødsbøffer:
- - 1 spsk. en skefuld tomatpuré;
- - 1 spsk. en skefuld peberpasta;
- - 2-3 grene af rosmarin
- - salt, sort peber
- - 2 spsk. varmt vand;
- - 1 spsk. en skefuld drueeddike;
- - en knivspids varm rød peber og timian (oregano).
Instruktioner
Trin 1
Steg kødet hurtigt på begge sider i en varm stegepande for at gøre det saftigt, da al saften forbliver indeni, og kødet bliver mørt og velsmagende. Placer en kraftig stegepande over høj varme, og opvarm den godt i 4-8 minutter (afhængigt af panden), indtil den begynder at ryge lidt.
Trin 2
Læg lidt vegetabilsk olie på en varm stegepande og tilsæt kødstykkerne. Steg i et halvt minut, indtil den er gyldenbrun. Vend om og steg den anden side.
Trin 3
Forbered tomatsauce: Fortynd tomat- og peberpasta i et glas i varmt vand og tilsæt drueddike for at gøre kødet mere ømt. Det er bydende nødvendigt at tage varmt vand, da koldt vand gør kødet hårdt.
Trin 4
Placer de sauterede bøffer i en ovnfast form. Tilsæt salt, sort peber, drys timian og varm rød peber, kast i rosmarinkviste.
Trin 5
Hæld tomatsauce over kødet. Hæld det resterende glas varmt vand over toppen. Dæk med folie og bages i ovn ved 240 ° C i 75 minutter. Hvis der ikke er drueseddike, skal kødet bages i 90 minutter. Effekten vil være den samme.
Trin 6
Vend de kogte bøffer for at absorbere saucen godt. Dæk igen med folie, og lad det brygge i 10 minutter i en varm ovn. Hæld saucen over bøffer ved servering.
