At fodre dit barn med sunde grøntsager er undertiden en umulig opgave. Af en eller anden grund kan blomkål især ikke lide børn og unge. Men hvis du laver det i dej, vil blomkål blive fra”fjende nummer 1” til en selvsikker konkurrent til sådanne elskede og usunde fødevarer som fries, chips og kiks.
Er det nødvendigt
-
- 0,5 kg blomkål
- Vegetabilsk olie
- 1 kop mel
- 1 kop væske (mælk, fløde
- mousserende vand, øl)
- 1 stort kyllingæg
- Salt
- peber
- 100 gram hård ost
- revet
Instruktioner
Trin 1
Vask blomkålen. Demonteres i blomsterstande.
Nu kan du koge kålen indtil den er halvt kogt eller hælde kogende vand over den. Det hele afhænger af, hvilken smag din husstand er vant til. Kogt, det bliver blødere, skoldet, det forbliver sprødt.
Trin 2
Det er bedre at forberede dejen på forhånd og lade den stå i en time. Hvilken væske der skal vælges til dej er et spørgsmål om smag. Dejen på mineralvand eller øl vil være mere fluffy, på mælk og fløde vil den være mere øm.
Vær ikke bange for, at ølrøren bevarer sin "grad", fordi under varmebehandling, stegning, vil alkohol fordampe fra dejen.
Trin 3
Nogle kokke anbefaler kun at bruge pisket æggehvide til dej. En sådan dej vil være mere frodig. Hvis du beslutter dig for en "protein dej", skal de piskede æggehvider tilsættes dejen, efter at den har spredt sig.
Trin 4
Til en almindelig dej, slå et æg med krydderier, tilsæt væske og tilsæt mel i en tynd strøm. Pisk igen og sæt til side. Tilsæt fint revet ost.
Trin 5
Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande til 175 grader Celsius. Olie skal hældes i gryden, så flere hele kålblomstrer kan nedsænkes i den.
Trin 6
Dyp blomkålen ned i dejen. Sørg for, at dejen udfylder alle de tomme rum mellem blomsterne og stilken.
Trin 7
Sauter kålen i fem minutter, ikke i store portioner.
Brug en spids ske og læg den på et køkkenrulle med papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Hvis der forbliver stykker af dej i olien, skal du fjerne dem med en skåret ske, inden du lægger det næste parti i.
Trin 8
Serveres varm, drysset med dild eller persille.
