Sterilisering er en metode til termisk behandling af produkter, hvor patogene mikrober og bakterier dør. I mælk er niveauet af patogen flora undertiden højere end den tilladte norm, så det tilrådes at pasteurisere den. Mælken i hylderne er allerede varmebehandlet, men hvis du er i tvivl, kan du behandle den igen. Sørg for at sterilisere landsbyens mælk inden brug, for ingen har testet den.
Er det nødvendigt
-
- mælk
- glasbeholder
- emaljepande
- håndklæde
Instruktioner
Trin 1
Behandl beholderen med steriliseret mælk. Du kan holde det over damp eller i mikrobølgeovnen. I landsbyerne satte bedstemødre en lille krukke på tuden af en tepotte og kog vand, og krukken gennemgår processen med dampsterilisering uden direkte menneskelig deltagelse. Men i mangel af en almindelig kedel kan du sætte beholderen i ovnen i 10-15 minutter og tænde for maksimal opvarmning. Sæt en ren beholder på et håndklæde med nakken nede, det er midlertidigt ikke nødvendigt.
Trin 2
Hæld mælk i en ren emaljekande og lad dem simre. Så snart kogningen starter, skal du slukke for gassen og vente et par minutter mere. Steriliser ikke for længe, skadelige bakterier dræbes inden for 5 minutter efter kogens start. Pas på mælken, den kan forlade gryden uden at spørge, og derefter vil det være meget vanskeligt at rengøre ovnen. Husk at røre lejlighedsvis, mælken kan brænde.
Trin 3
Hæld varm mælk i forberedte krukker og dæk med et låg. Lad det køle af eller drikke det varmt, det minder dig om en ubekymret barndom med sin smag og aroma. Og hvis du tilføjer en skefuld honning til den, bliver smagen simpelthen magisk.
