Oksekød med æg er en lækker og solid ret, der er perfekt til frokost, familiemiddag eller endda stor morgenmad. Forbered det med oksefilet eller hakket kød - hver mulighed har sine egne beundrere.
Er det nødvendigt
-
- Hamburger:
- 400 g hakket oksekød;
- 5 mellemstore løg;
- 5 æg;
- smør og vegetabilske olier til stegning;
- persille og dild;
- salt;
- malet sort peber.
- Oksefilet:
- 400 g oksekød
- 4 æg;
- smør og vegetabilske olier til stegning;
- persille og dild;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Hakket bøf er især populær. Saftige koteletter toppet med mini-stegte æg er meget populære blandt børn, og voksne forbliver ikke ligeglade med denne skål. Forbered hakket oksekød ved at dreje kødet gennem en kødkværn eller finhakke det med en kløver. Du kan også bruge færdigt hakket kød købt i en butik.
Trin 2
Hak to løg fint. Læg løg i en skål hakket kød, tilsæt æg, salt og malet sort peber. Rør hakket kød grundigt og ælt det med dine hænder. Hak persille og dild fint, læg den i en skål hakket kød, og rør igen, indtil den er helt homogen.
Trin 3
Del hakket i fire lige store portioner og form runde, let fladede bøffer. Varm smørret i en stegepande og steg hver bøf på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Læg de færdige bøffer i en separat beholder og læg dem væk på et varmt sted.
Trin 4
Hak tre løg i tynde ringe og læg dem i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg løgene indtil de er gyldenbrune, og pas på ikke at brænde dem. Forbered de stegte æg ved at frigive æggene i specielle runde metalforme uden bund. Hvis der ikke er sådanne former, skal du stege med almindelige stegte æg. Skær det i fire stykker, så hvert stykke indeholder en æggeblomme.
Trin 5
Placer bøffer på et serveringsfad. Læg et lag stegte løg oven på hver og et stykke røræg på toppen. Drys finhakket grønne løg over fadet. Server med frisk grøntsagssalat og stegte kartofler.
Trin 6
Hvis du ikke kan lide hakket kød, skal du bruge en mørbradbøf. Skær oksefilet i portioner 2-3 centimeter tykke. Skær kødet på tværs af kornet for at holde det saftigt. Pisk bøfene let med en træhammer, krydre med salt og drys med malet sort peber.
Trin 7
Opvarm olie og smørblandingen i en stegepande. Arranger bøferne og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Anbring gryden med bøffer i den forvarmede ovn og bring dem til beredskab - det tager ikke mere end 5 minutter.
Trin 8
Steg de stegte æg i en separat stegepande. Hak persille og dild fint. Placer bøffer på portionerede plader, læg et stykke stegte æg med æggeblomme på dem. Drys hakkede urter og friskmalet sort peber over skålen. Server med klumpe friske tomater og pommes frites.
