Blomkål er en sund og letfordøjelig grøntsag. Den indeholder mange vitaminer B1, B2, C, PP, mineralsalte. Ved madlavning er blomkål værdsat for dets lette forberedelse og sin sarte smag.
Er det nødvendigt
-
- Til sauteret blomkål med creme fraiche:
- - 1 gafler med blomkål
- - 1 bue
- - 1 gulerod
- - 150 ml creme fraiche
- - 100 ml mayonnaise
- - 1-2 tsk sennep;
- - greener
- sort peber og salt efter smag.
- Til blomkål
- stuvet med svampe og ost:
- - 1 blomkålhoved
- - 500 g champignons
- - 300 g hård ost
- - 100 g smør
- - 1 glas mælk
- - salt efter smag.
- Til blomkål
- stuvet i tomatsauce:
- - 1 blomkålhoved
- - 60 g forarbejdet ost
- - 60 g tomatpuré
- - 1 flok grønne løg
- - Tabasco sauce.
- Til blomkål
- stuvet med aubergine og pølser:
- - 1 blomkålhoved
- - 300 g aubergine
- - 200 g pølser
- - 1 gulerod
- - 1 løg
- - vegetabilsk olie;
- - salt
- greener
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Demonter blomkålen i blomster og skyl i varmt vand, før du syr.
Trin 2
Stewed blomkål med creme fraiche
Riv gulerødderne, finhak de skrællede løg. Sauter grøntsagerne, indtil løgene er gennemsigtige. Kog blomkålsblomstrerne i 5-7 minutter i saltet kogende vand og kassér det derefter i et dørslag.
Trin 3
Bland mayonnaise, creme fraiche, sennep. Tilsæt ikke mere end 50 ml vand. Overfør blomkålen til stegepanden med løg og gulerødder, hæld saucen over og lad den simre i 10-15 minutter. Drys den kogte kål med urter, rør og dæk.
Trin 4
Blomkål stegt med svampe og ost
Hæld 100 ml mælk i blomkålsblomsterne. Vask svampene, skær dem i skiver og lad dem simre, indtil de er møre. Lad blomkålen simre i en anden stegepande i 10 minutter. Hæld derefter den resterende mælk i kålen, tilsæt smør, svampe og salt. Lad det simre over svag varme i yderligere 4 minutter. Drys kålen med revet ost.
Trin 5
Blomkål stuvet i tomatsauce
Hæld den tilberedte blomkål i 60 ml vand og lad det simre dækket i 15 minutter over høj varme. Riv den forarbejdede ost på et groft rivejern og bland den med tomatpasta og tabascosauce. Krydder med salt og kog i en separat beholder. Hæld den stuede blomkål med den tilberedte sauce og drys med finhakket grønne løg inden servering.
Trin 6
Blomkål stuvet med aubergine og pølser
Skær ægplanterne i terninger, salt, og lad dem stå i en halv time for at fjerne bitterheden fra dem. Skyl derefter i koldt rindende vand. Kog blomkålsblomstrerne i 10-15 minutter efter kogning, dræn vandet. Skræl løg og gulerødder. Hak løgene fint og rasp gulerødderne på et medium rivejern. Skær pølserne i skiver. I stedet for pølser kan du bruge pølse eller skinke.
Trin 7
Steg løgene i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Kombiner løg med gulerødder og ægplanter. Kog i yderligere 7-10 minutter. Tilsæt pølser og blomkål. Sæt med salt og peber. Lad det simre i 3-4 minutter. Drys med finhakkede urter, når du serverer.
