Chakhokhbili er en lækker georgisk ret. Det blev oprindeligt lavet af vild fasanekød. Men over tid blev opskriften forenklet, og de begyndte at bruge kyllingekød. Denne mad vinder dog mere og mere popularitet. Den aromatiske tomatsauce med krydderier, hvor kyllingen stuves, giver skålen en fremragende unik smag.
Er det nødvendigt
- - kyllingelår og / eller trommestikker - 1 kg
- - løg - 4 stk.;
- - hvidløg - 3 fedter
- - tomater i deres egen juice - 1 dåse;
- - tomatpuré - 1 spsk. l.;
- - frisk persille - 0,5 flok
- - frisk koriander - 0,5 flok;
- - humle-suneli - 1 tsk.
- - malet sort peber efter smag
- - salt efter smag
- - sukker - 0,5 tsk;
- - vegetabilsk olie til stegning
- - en dyb tykvægget stegepande eller kedel.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingelår under rindende vand og tør dem tørt med papirhåndklæder. Tag en stegepande eller kedel, opvarm godt og læg kyllingen. Det særegne ved chakhokhbili er, at kødet steges i sit eget fedt uden tilsætning af vegetabilsk olie. Rør lårene ofte under stegning, så huden ikke sidder fast i bunden af skålen. Når kyllingen har frigivet nok fedt, skal du stege den på alle sider, indtil den er gyldenbrun.
Trin 2
I mellemtiden skal du åbne en krukke tomater, overføre dem sammen med saften til en separat skål og knuse med en gaffel. Skræl løgene og skær dem i tynde kvartringe. Tag en anden stegepande, hæld 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie i den, og læg den hakkede løg, når den varmer op, og sauté, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Når kyllingen er steget, tilsættes tomaterne og saften til den, omrøres og koges i ca. 5 minutter. Tilsæt tomatpasta, 0,5 tsk sukker og sauteret løg. Dæk og lad dem simre i 35-40 minutter ved minimumstemperatur.
Trin 4
Skræl hvidløg 10 minutter inden tilberedning og knus det gennem en presse eller finhak med en kniv. Skyl og hak persille og koriander. Derefter anbringes hvidløg og urter i gryden, tilsættes humle-krydderier med humle, sort peber og salt efter smag.
Trin 5
Chakhokhbili er klar! Den kan serveres med det samme med kogt ris, pasta, kartoffelmos eller ærteregrød.
