Hvis du kan lide at servere solide måltider til frokost eller middag, kan kød med tomatsauce betragtes som en af mulighederne. Den væsentlige forskel mellem denne skål og den berømte gulasch er, at papirmassen ikke stegtes i starten, men er forkogt og derefter stuvet med grøntsager.
Er det nødvendigt
- - oksekød eller svinekød - 800 g;
- - løg - 4 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - paprika - 3 stk. medium størrelse (ca. 350 g);
- - hvidløg - 3-4 fedter
- - tomater i deres egen juice - 400 g;
- - malet sort peber
- - hot hot peber
- - salt;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet under rindende vand, skær det i halve og læg det i en gryde. Hæld i koldt vand, så det fuldstændigt dækker kødet, og kog derefter.
Trin 2
Skræl en løg og en gulerod, skyl og læg den i en gryde efter kogende vand. Kog kødet med grøntsager, indtil det er kogt ved en minimumstemperatur i ca. 2 timer. Salt bouillon 10 minutter inden udgangen af tiden og tilsæt laurbærbladet.
Trin 3
Når tiden er gået, skal du fjerne gryden fra ovnen og lade den stå i 30 minutter uden at fjerne den kogte papirmasse fra bouillon. Derefter skal kødet trækkes ud og skæres i aflange stykker på et skærebræt.
Trin 4
Skræl de resterende løghoveder og skær dem i tynde halvringe. Fjern stilke og frø fra paprika og skær dem i aflange stykker. Og tag derefter en stegepande, opvarm den og hæld lidt vegetabilsk olie i. Læg først kødstykkerne, steg dem indtil de er gyldenbrune. Tilsæt løg og peber og kog i 2-3 minutter. Derefter hældes et par spiseskefulde i bouillon og simrer alt sammen i 10 minutter.
Trin 5
Skræl hvidløg og knus gennem en hvidløgspres. Overfør tomaterne i deres egen juice til en separat skål og mos med en gaffel. Tilsæt derefter hvidløg med tomater til kød, løg og paprika. Tilsæt sort peber, et par knivspidser varm rød peber og salt efter smag. Rør godt og fortsæt med at simre i 5 minutter.
Trin 6
I slutningen hældes 0,5 liter bouillon i gryden, dækkes og koges i yderligere 10 minutter under omrøring. Når tiden er inde, kan kød med tomatsauce serveres sammen med kartofler, kogt ris, pasta og hakkede friske urter.
