Oksekødstroganoff er en lækker russisk ret baseret på kød med rig creme fraiche og tomatsauce. På trods af den enkle tilberedning og tilgængeligheden af ingredienser, er det bedst at servere oksekød stroganoff ved specielle lejligheder. Men selv på hverdage vil maden være praktisk, fordi næsten ethvert tilbehør er egnet til det.
Er det nødvendigt
- - oksekødsmasse - 500 g
- - løg - 3 stk. lille størrelse;
- - creme fraiche - 150 g;
- - tomatpuré - 1 tsk med et dias
- - vegetabilsk olie til stegning
- - malet sort peber
- - salt;
- - mel - 1 spsk. l. (valgfri).
Instruktioner
Trin 1
Skyl oksekødet under rindende vand og skær det i terninger, der er ca. 1,5 cm brede. For at fremskynde tilberedningsprocessen skal kødet være slået let. Placer kødblokkene på et skærebræt og hammer på alle sider med en hammer. Skræl og hak løgene i tynde kvartringe.
Trin 2
Tag en stegepande, hæld vegetabilsk olie i. Når det er opvarmet, tilsæt oksekødstykkerne og steg dem til gyldenbrune. Tilsæt derefter ca. 100 ml vand til stegepanden, kog og sænk derefter temperaturen til et minimum, dæk og lad det simre, indtil oksekødet er mørt. Tilberedningstiden afhænger af kødtypen og varierer fra 20 til 40 minutter.
Trin 3
Når kødet er klar, og næsten alt vandet er fordampet, tilsættes hakket løg, sortmalet peber, salt efter smag til gryden og lad det simre i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Buen skal have en smuk gylden nuance.
Trin 4
Når tiden er gået, tilsæt creme fraiche og hæld et par spiseskefulde varmt vand. Efter 3 minutter tilsættes tomatpastaen, dækkes og koges i 5 minutter. Konsistensen af creme fraiche og tomatsauce justeres efter smag. Hvis det virker for tykt for dig, skal du tilføje lidt mere vand, hvis det er tyndt, tilsæt lidt mel.
Trin 5
Fjern den færdige stroganoff fra komfuret og server den sammen med din yndlingsserviet, drys med friske hakkede urter.
