Ingefærrot er et fantastisk krydderi bredt spredt blandt kulinariske eksperter over hele verden, hvilket gør det tilgængeligt i hylderne næsten overalt. Ingefær er syltet, dåse, tørret; kandiseret ingefær serveres som dessert.
Vi køber ingefærrod
Ingefærens hjemland er Sydøstasien og det vestlige Indien. Vokser i øjeblikket også i Japan, Kina, Brasilien, Argentina, dele af Afrika, Vietnam og Jamaica. Skarpheden og krydderiet af den høje ingefærrod værdsættes af det orientalske køkken: ingefær er en fuldstændig dyrket plante og forekommer ikke i naturen.
Du kan finde to typer ingefær på markedet: sort og hvid. Forskellen mellem dem skyldes behandlingsteknologien: sort ingefær kaldes Barbados, den er kendetegnet ved en mere krydret aroma og skarphed sammenlignet med Bengal hvid ingefær. At finde Barbados ingefær er sværere: den bruges i krydret orientalsk køkken, og europæisk køkken er næsten ikke efterspurgt. Hvid ingefær er blødere, allestedsnærværende og findes både i store kædebutikker og i små butikker med krydderier, urter eller frugt og grøntsager. Ingefærrod sælges som et vægtprodukt, dets pris pr. Kg - fra 150 rubler. og højere.
Frisk ingefærrot er mere aromatisk og sødere: hvis der er mulighed for at røre ved roden, så prøv at plukke huden - ingefærens rod, der er let løsnet, duftende, taler om produktets gode kvalitet. Du kan også bestemme rhizomets friskhed ved dens glathed, tæthed og en lille mængde fibre. Denne ingefær er god til salater, drikkevarer, du kan få juice af det. Mætning af roden med nyttige sporstoffer og æteriske olier er direkte proportional med dens længde.
Unge ingefærrødder sendes til salg ca. seks måneder efter plantning; for at tørre ingefær uafhængigt af hinanden som et varmt krydderi er det fornuftigt at se på hylderne efter gamle, knuste og fibrøse rødder, der er modnet i jorden i et år. Holdbarheden af frisk ingefær i køleskabet er en uge, den tørrede rod bevarer sine gavnlige egenskaber i op til fire måneder.
Hvor ellers kan du finde ingefærrod?
Hvis udsigten til at gå på et overfyldt marked eller et indelukket supermarked ikke appellerer til dig, kan du bruge Internettet. Ud over webstederne i alle de samme købmandsforretninger, hvor du kan samle en kurv og bestille hjemmelevering, men uden at vide på forhånd, hvilken alder og kvalitet ingefærrot vil blive leveret, er der specialiserede sider, der beskæftiger sig med krydderier, herunder ingefær. Fordelen ved en sådan appel vil være muligheden for at kontakte sælgeren og afklare anmodningen om, hvad du lige har brug for ingefær: om du skal tørre, syge, få ingefærjuice.
En af varianterne af navnet ingefær er oversat fra sanskrit som "universel medicin": det er let at købe ingefærrod uden engang at forlade dit hjem, og fordelene ved det er virkelig store.
