Nytår giver os en ferie, en masse positive følelser og ekstra pund efter en festlig fest. Denne lette rejesalat er et godt alternativ til traditionel Olivier eller mimosa. Salatblade og æbler gør det usædvanligt frisk eller rettere forfriskende. Og dette er meget vigtigt på nytårsaften. Yoghurtsauce lavet efter en speciel opskrift gør den utrolig velsmagende. Hvis det ønskes, kan yoghurt erstattes med creme fraiche.
Er det nødvendigt
- - salatblade
- - to æg
- - ti skrællede rejer
- - hundrede gram salatkiks
- - et grønt stort æble
- - greener (dild og persille)
- - en spiseskefuld olivenolie
- - to til tre hundrede gram yoghurt eller creme fraiche
- - en spiseskefuld æblecidereddike
- - 0,5 tsk tilberedt sennep
- - en spiseskefuld citronsaft
Instruktioner
Trin 1
For at lave et let nytårs salat med rejer og æbler har du brug for en sauce. Tilsæt finhakket urter, sennep, olivenolie, citronsaft, salt til yoghurten. En spiseskefuld greener er nok. Pisk med en mixer.
Vask salatbladene, læg dem på en tallerken. Riv dem i mindre stykker, hvis det er nødvendigt.
Trin 2
Vask og skræl det grønne æble, skær det i strimler og læg det på salatblade. Drys æbler med æblecidereddike. Æbler gør salaten usædvanlig frisk og velsmagende. Placer hjemmelavede eller opbevar kiks på æbler. Kog ægget, skræl, skær og læg kiks. Tilsæt sauce.
Trin 3
Kog rejerne med krydderier, afkøl og læg i en salat. Hæld saucen over rejerne. Pynt et let nytårs salat med salat og urter.
