Borscht er ifølge mange en af de mest elskede første kurser. Og dette er absolut fortjent. Når alt kommer til alt er rød, rig, tyk borscht ikke kun utrolig velsmagende, men også sund og smuk. Hver husmor har sin egen borscht-opskrift. Som regel er det ret simpelt. Denne suppe kan laves meget hurtigt, hvis du har alt hvad du har brug for ved hånden.
Er det nødvendigt
- - kød (400 g)
- - kål (200 g)
- - kartofler (5-6 stk),
- - gulerødder (1 stk),
- - løg (1 stk)
- - hvidløg (2 fedter)
- - peberfrugt (0, 5 stk)
- - tomatpuré (2 spsk),
- - salt, krydderier (efter smag)
Instruktioner
Trin 1
Du kan tilberede lækker borscht af enten oksekød eller svinekød eller kylling. Hvilket kød du vælger, er op til dig. Skær kødet i små stykker, skyl og dæk med vand (1-1,5 liter) i en gryde. Tænd det og kog, skummet, i 20 minutter efter kogning.
Trin 2
Opskriften på hurtig borscht antager, at værtinden har krukker med forberedelser til borscht på lager. Typisk er dette en vegetabilsk blanding lavet af rødbeder, gulerødder, løg, peber og tomater. Hvis du ikke har sådanne præparater, skal du forberede grøntsagerne, men det tager heller ikke meget tid.
Skræl roerne og riv dem på et groft rivejern. Gør det samme med gulerødder. Hak løgene fint nok. Hak hvidløg. Skær paprika i strimler. Læg grøntsager i en forvarmet gryde og steg i 5 minutter. I slutningen tilsættes tomatpuré og en knivspids salt til stegningen.
Trin 3
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Hak kålen i strimler. Overfør grøntsagerne til kødpanden og kog på medium varme i ca. 10 minutter mere.
Trin 4
Send også den færdige grøntsags stegning til panden. Krydder med salt, peber og krydderier efter smag og kog på medium varme i ca. 10 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen. En lækker rig borscht efter en hurtig opskrift er klar. Serveres med friske urter og creme fraiche.
