Hvilken slags festfest er komplet uden geleret kød? Denne enkle, men alligevel nærende og velsmagende ret er et benchmark i menuen til det russiske køkken. Enhver husmor skal være i stand til at tilberede kødgelé hurtigt og velsmagende. Mænd er trods alt meget glad for gelékød med peberrod. Derfor er det så vigtigt at kende opskriften.
Er det nødvendigt
- - kød sæt til gelékød (1-2 kg)
- - løg (1 stk)
- - gulerødder (1 stk)
- - hvidløg (4 fedter)
- - laurbærblad (3 blade)
- - peberrod (50 g)
- - peberkorn (5-10 stk).
Instruktioner
Trin 1
For at forberede rig velsmagende kød gelékød er det bedst at tage færdige svinekød eller oksekødssæt. Dette inkluderer normalt: et øre, et ben eller andre dele af slagtekroppen med knogler og led, der giver bouillon den "gelé", der er nødvendig til skålen.
Jeg må sige, at du ikke vil være i stand til at tilberede gelékød meget hurtigt, fordi du skal koge et sæt til gelékød i mindst 5 timer.
Så læg alle kødstykkerne i en stor gryde, dæk med koldt vand, så det fuldstændigt dækker ingredienserne plus 4-5 cm. Kog bouillonen og skum det unødvendige skum, der dannes, af.
Trin 2
Skræl løg, hvidløg og gulerødder og læg dem i en gryde. Sæt laurbærbladet, peberkornene og de nødvendige krydderier (efter smag) der. Luk nu gryden med et låg og kog indholdet i mindst 5 timer (helst 6-8).
Trin 3
Når tilberedningstiden er slut, skal du fjerne alle køddelene fra bouillon og lade den køle af. Salt bouillon, sil og lad det trænge ind.
Trin 4
Separat kød fra knogler og led, brusk. Du kan smide disse dele, som ikke længere er nødvendige, eller give dem til dyr, fordi de har udfyldt deres rolle i tilberedningen af geleret kød.
Trin 5
Læg et lag kød på bunden af beholderen, som vil tjene som en form for det gelerede kød. Hæld den klare kød bouillon i en tynd strøm.
Trin 6
Det gelerede kød er næsten klar. Nu skal han køle af. For at gøre dette skal du lægge formen med geleret kød på et koldt sted i 4 timer. Efter udløbet af tiden kan kødgeléen serveres ved bordet. Server gelékød med peberrod eller sennep.
