Hjemmelavet makrel i grøntsagssauce kan ikke sammenlignes med dåse-mad i butikken. Det er nok at tilbringe en dag, og på vinteraftener vil du nyde en hjemmelavet fiskedelikatesse. Utrolig velsmagende og uden konserveringsmidler.
Er det nødvendigt
- - 4 kg tomat
- - 1 kg løg
- - 1,5 kg gulerødder
- - 0,5 kopper (200 ml) sukker
- - 1 kop (200 ml) vegetabilsk olie
- - 3 spsk. spiseskefulde salt
- - 6 laurbærblade,
- - 1, 5 teskefulde peberkorn
- - 1, 5 Art. spiseskefulde eddikeessens,
- - 5 kg makrel.
Instruktioner
Trin 1
Ingredienser til 30 portioner. Skyl tomaterne, tør dem med papirhåndklæder og riv groft (kassér huden). Skræl og hak løgene i mellemstore ringe. Riv de skrællede gulerødder groft.
Trin 2
Skær hovederne af makrel, fjern alle indersiden, skær dem derefter i fileter (fjern ikke skindet) og skyl. Skær fileten i små stykker.
Trin 3
Overfør de tilberedte grøntsager til en stor gryde, salt, sukker og tilsæt lugtfri vegetabilsk eller solsikkeolie, bland. Placer potten med grøntsager på ilden. Når det har kogt, skal du reducere varmen til lav og simre i 1 time og 20 minutter.
Trin 4
Efter den angivne tid (1 time og 20 minutter) anbringes laurbærblade og peberkorn i en gryde med grøntsager. Sæt stykker makrel, omrør, lad dem simre over svag varme i 40 minutter (dæk panden med et låg), omrør forsigtigt lejlighedsvis.
Trin 5
Tilsæt derefter 1, 5 spsk i fiskpanden. spiseskefulde eddike, bland. Om nødvendigt kan du tilføje salt, simre i yderligere ti minutter.
Trin 6
Forbered krukkerne. Læg den kogende fisk i grøntsagssauce i krukker, dæk med låg, dæk med et tæppe, lad det køle helt af, og opbevar det. Du kan servere makrel med en sideskål eller som en uafhængig skål.
