Makrel er en billig fisk, der almindeligvis er saltet, røget og dåse. Men ikke alle ved, at det også er godt stuet, kogt med grøntsager. Fadet viser sig at være let krydret i smagen, meget ømt og let. Og som en sideskål kan du tilbyde kogt ris eller kartoffelmos.
Er det nødvendigt
- - friskfrossen eller frisk makrel - 2 stk.;
- - løg - 2 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - tomater - 2 stk. eller tomatpuré - 1 spsk. l. med et dias
- - malet sort peber
- - rød peber
- - salt;
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Frossen makrel skal først optøes naturligt. For at gøre dette skal du lægge den i en skål og lade den stå ved stuetemperatur i et par timer. Alternativt kan du om aftenen overføre den fra fryseren til køleskabets øverste hylde og lade den stå natten over. Hvis fisken er frisk, skal du rengøre indvoldene, fjerne hovederne og halerne og derefter skylle under rindende vand.
Trin 2
Når makrelen er forarbejdet, skal du tørre den med papirhåndklæder, skære slagtekroppene i portioner og placere dem i skålen. I en separat lille skål kombineres 0,5 tsk. salt med sort peber og gnid hvert stykke på alle sider. Hvis det ønskes, kan du tilføje en knivspids varm rød peber til blandingen.
Trin 3
Mens makrelen absorberer krydderiernes smag og aroma, skal du skrælle og skyl løgene og gulerødderne. Riv derefter gulerødderne på et groft rivejern, og skær løgene i kvartaler. Skær tomaterne i små terninger.
Trin 4
Hæld solsikkeolie i en forvarmet gryde og opvarm den. Kast derefter løg og gulerødder i og steg dem indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomater eller tomatpuré og kog i 5 minutter.
Trin 5
Overfør derefter makrelstykkerne til den øverste stegning og rør forsigtigt. Sænk derefter temperaturen til en lav indstilling, dæk og lad dem simre i 15 minutter. Når tiden er gået, rør indholdet af gryden igen og lad det simre, indtil fisken er kogt i ca. 20 minutter.
Trin 6
Når den stuvede makrel med grøntsager er klar, opdeles den i portioner, drys med friske hakkede urter og serveres med en sideskål med ris eller kartofler.
