Der er mere end hundrede gærdejprodukter - der vil være boller og tærter, kringler og brød, tærter og pizza. Gærdej tilberedes både i en svamp og på en ikke-damp måde, den kan være usyret, rig, salt og sød, den hældes med glasur, drysses med pulveriseret sukker, tærter og tærter er fyldt med kød, fisk, grøntsager og frugter. Talrige gærdejprodukter er enten bagt eller stegt.
Er det nødvendigt
-
- Saltede gærdejs kringler
- 1 pose tør gær;
- 1 1/2 kopper varmt vand eller mælk
- 1 spsk. l. Sahara;
- 4 kopper mel
- 1 æg
- 1 spsk. l. salt;
- 1 tsk honning;
- groft salt.
- Dybstegt gærdej
- 1 pose tør gær;
- 250 g varm mælk
- 8 spsk. l. sukker;
- 1/2 tsk salt;
- 2 kopper mel
- 4 æg;
- 110 g usaltet smør;
- vegetabilsk olie;
- flormelis.
Instruktioner
Trin 1
Saltede gærdeegskringler Forvarm ovnen til 175 ° C.
Trin 2
Pisk æg i en lille skål. Hæld mælk eller vand i en stor beholder, hæld gær over overfladen og omrør. Tilsæt salt, sukker og honning. Rør igen. Rør forsigtigt og tilsæt mel i en tynd strøm.
Trin 3
Drys mel på huggeoverfladen. Du kan ælte dejen lige på din bordplade, hvis det er træ eller marmor. Placer den ælte dej på en drysset overflade og ælt med dine hænder, indtil den er elastisk og glat. Derefter rulles det ind i en kugle.
Trin 4
Forbered et bageplade - klæd det med bagepapir. Klip små stykker af dejen af, rul ind i en pølse og læg kringlen ud af den.
Trin 5
Når alle kringler er på bagepladen, skal du tage en pensel, dyppe i det piskede æg og børste over overfladen for at få en blank glans. Drys med groft salt.
Trin 6
Fjern bagepladen med kringler i 10-15 minutter i ovnen, bag den til den er jævn gyldenbrun. Fjern kringlerne fra ovnen, og lad den køle af. Spis varmt. Disse kringler kan fryses og opvarmes igen i en varm ovn eller mikrobølgeovn.
Trin 7
Dybstegt gærdej Hæld varm mælk i en lille skål. Spred gæren fra posen forsigtigt over overfladen. Tilsæt 1 spsk sukker og rør. Læg skålen til side.
Trin 8
Kombiner det sigtede mel med salt og sukker i en stor skål. Knæk og slå æggene godt. Hæld gær og æg i mel og ælt dejen. Tilsæt blødgjort, skåret smør og ælt dejen igen.
Trin 9
Overfør dejen til en anden stor skål, der er smurt indvendigt med vegetabilsk olie. Dæk med folie og afkøles i ca. 2 timer.
Trin 10
Fjern den stegne dej fra køleskabet. Klip små stykker af den og rul dem til flade kager, der ikke er mere end 0,25 mm i tykkelse.
Trin 11
I en tykvægget stegepande med høje sider, hæld vegetabilsk olie i et lag på 2-3 centimeter. Varm det op til en let tåge. Sænk de rullede tekststykker en ad gangen, steg dem indtil de er gyldenbrune. Så snart fremmede fraktioner vises i olien, skal du udskifte den med en ny portion. Placer de færdige dejstykker på papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt og server det varmt og drys med pulveriseret sukker.
