Hvidløg er en af de mest populære krydderier i verden. Pærerne og skuddene på denne plante er inkluderet i retter fra hele verden og værdsættes for deres medicinske egenskaber. Og de kulinariske mesterværker udarbejdet på basis heraf er simpelthen fest for øjnene! For eksempel "Hvidløg" - en rosende ode til hvidløg!
Opskriften på denne duftende suppe kom til os fra Tjekkiet, hvor de lokale fik tilnavnet "Chesnechka". Gæt hvad er den vigtigste ingrediens i skålen? Selvfølgelig er han krydderiets konge - hvidløg. Når alt kommer til alt, fortæller legender om dets gavnlige egenskaber ikke at gøre op til i dag.
Lidt om hvidløg "regalia"
Hvidløg hjælper med at bekæmpe mange forskellige sygdomme. Takket være den antiseptiske virkning er dette et uerstatteligt middel mod forkølelse og virusinfektioner. Fosfor i hvidløg forbedrer hjernens funktion og styrker knogler. Og antioxidanterne, der er inkluderet i den krydrede plante, har en gavnlig effekt på kredsløbssystemet, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Nylige undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af hvidløg ikke kun hjælper med at sænke blodtrykket og kolesterolniveauet i blodet. Men også sandsynligheden for at udvikle kræft tumorer. Ved madlavning anvendes hvidløg i vid udstrækning til tilberedning af kød- og grøntsagsretter, mosede supper, salatdressinger osv. Den hakkede krydderier tilsættes til stegning, og hele hoveder tilsættes til forskellige retter, når de bages.
Men på trods af alle de gavnlige egenskaber kan hvidløg være skadeligt for dem, der lider af gastrointestinale sygdomme, anæmi og pancreatitis. Det er også et ganske stærkt allergen, så vær forsigtig, hvis du laver mad til allergikere eller små børn. Hvis du alligevel ikke har kontraindikationer for at spise hvidløg, hvorfor ikke lave en smuk kvæge baseret på den? For at behage kære eller overraske gæster!
Hvidløg
For et kulinarisk eksperiment har du brug for følgende sæt fødevarer:
- 2,5 liter oksekød bouillon
- 4 kartofler
- 1 løg
- 4-5 fed hvidløg
- 1 æg
- 50 gram ost;
- 4 skiver brød;
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- en teskefuld spidskommen
- en flok greener;
- 2 laurbærblade;
- salt efter smag.
1. Skræl løg, find det fint og steg med to spiseskefulde olie, indtil det er blødt og smidigt.
2. Kog oksekødskraften. Vask og skræl kartoflerne. Skær i små terninger og kog i bouillon i et kvarter.
3. Finhak hvidløg og tilsæt suppen sammen med løgene, der tidligere blev vandet med krydderier. Slå ægget let i en separat skål med en gaffel og læg det i suppen i en tynd strøm. Bland alt godt og kog i 5 minutter. Fjern gryden fra varmen efter den tildelte tid.
4. Hak de duftende greener, som din fantasi fortæller dig. Steg brødet opdelt i terninger i det resterende smør, indtil det er gyldentbrunt. Voila! En duftende krydret hvidløgssuppe er klar! Drys den med revet ost, urter og krutoner og inviter din husstand til bordet.
For en endnu rigere kvæle, tilsæt en lille mængde stegt bacon eller bacon. Nyd dit måltid!
