Madlavning tjekkisk karpe er ret simpelt. Det vigtigste er, at vi har frisk karpe og noget øl. I Tjekkiet såvel som i andre europæiske lande er der mange kulinariske særheder. Og øl i Tjekkiet er elsket ikke kun som en drink, men bruges også til at tilberede forskellige retter. I vores tilfælde til madlavning af tjekkisk karpe. Karpe har længe været en traditionel julefad. Den tjekkiske karpeopskrift adskiller sig fra andre kulinariske opskrifter på denne type fisk.
Er det nødvendigt
- -karpe 1, 5-2 kg
- -0,5 liter let øl
- -100 gram creme fraiche
- -1 spsk olivenolie
- -1 citron
- -salt, peber efter smag
- -en stor løg
Instruktioner
Trin 1
Rens karperskroppen for skalaer, fjern gællerne og skyl godt. Læg karperne i en dyb skål, fyld den med øl og afkøles i en time. Efter en time skal du dreje karpen til den anden side og forlade den samme tid. Tag derefter fisken ud, gnid med salt, peber og pres citronsaften på den.
Trin 2
Anbring i en bageplade, pensl med creme fraiche og sæt i ovnen i 30-40 minutter. Bag karpe i 200-250 grader.
Trin 3
Skær løg i ringe og steg i en gryde i olivenolie. Pynt den færdige fisk med stegte løg.
Du kan tilføje skivet citron og urter til pynt.
