Der er flere lærker med trdlo-boller i Prag end souvenirbutikker. De, der ønsker at tilberede dem derhjemme, skal udskifte den specielle spyd med en kagerulle eller anden enhed. Men resultatet er det værd.
Er det nødvendigt
- - 650 gram hvedemel
- - 50 gram kanel
- - 100 gram møtrik
- - 30 gram frisk gær
- - 100 gram smør
- - 2 æg
- - 1 glas mælk
- - 6 spsk sukker
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen med 1/4 kop varmt vand, gær, en teskefuld sukker og en teskefuld mel. Sæt i 25 minutter på et varmt sted, så dejen hæver sig. Adskil æggeblommer fra de hvide.
Trin 2
Smeltet smør i en lille skov over svag varme, hældes i en skål og blandes med æggeblommer og mælk. Det resterende mel tilsættes til blandingen, og alt kombineres med dejen. Et ufuldstændigt glas sukker og salt tilsættes til dejen. Der skal være lidt sukker til drys.
Trin 3
Elastisk blød dej æltes af hænderne. Dejen skal have lov til at hæve sig to gange ved at dække skålen med et fugtigt håndklæde og lægge det på et varmt sted.
Trin 4
Den færdige dej er opdelt i lige store dele, som hver rulles ud. De rullede stykker skæres med en skarp kniv i lange strimler, hvis bredde skal være ca. fem centimeter.
Trin 5
Hver strimmel er viklet rundt om basen med en overlapning. Derhjemme til dette formål kan du bruge et paprør eller en rullestift indpakket i folie. Sæt forsigtigt kanten af dejen i.
Trin 6
Dejen, der er viklet rundt om bunden, smøres omhyggeligt med proteiner på alle sider ved hjælp af en kogebørste. Ovnen varmes op til to hundrede grader.
Trin 7
En blanding af sukker, malede nødder og kanel fremstilles. Blandingen hældes på en flad plade, og dejen rulles over den. Placer dejenbundene over et lille bageplade og læg dem i ovnen.
Trin 8
Du skal bage bollerne i cirka tyve minutter og huske at vende baserne et par gange, så bollerne brunes jævnt. De færdige boller fjernes fra ovnen, afkøles let og fjernes fra bunden. Server ruller varme, læg på en skål og drys med melis.
