Det vides stadig ikke, hvem der er ophavsmanden til de populære franske Crepp Suzette-pandekager. Men ifølge en af de mange historier, i Frankrig i slutningen af den 19., under et måltid i en af restauranterne i Prinsen af Gali selv og hans næste hjertevenne, Suzette, blev han serveret pandekager til dessert, i gryden, som spiritus ved et uheld kom ind i og antændtes med.
Er det nødvendigt
-
- 0,5 kg mel
- 100 ml ghee
- liter mælk
- 6 æg
- zest af to citroner og salt,
- 100 ml appelsinlikør
- 2 mandariner eller en orange
- 100 g naturligt smør,
- en skefuld pulveriseret sukker.
Instruktioner
Trin 1
Prøv at forberede denne lette og delikate dessert fra tynde pandekager og likør.
For at forberede en skål (24 pandekager) har du brug for: 0,5 kg mel, 100 ml ghee, en liter mælk, 6 æg, to citroner og salt. Til smør har du brug for: 100 ml appelsinlikør, 2 mandariner eller en appelsin, 100 g naturligt smør og en skefuld pulveriseret sukker.
Trin 2
Slib citronskilene i en kaffekværn. Lav en pandekagedej med de anførte ingredienser, og tilsæt den med den. Dejen skal sidde i cirka to timer.
Trin 3
Forvarm stegepanden godt og pensl den med smeltet smør.
Trin 4
Bag tynde pandekager.
Trin 5
Skræl mandariner eller appelsin, hug det med en kniv. Klem saften ud af papirmassen.
Trin 6
I en separat skål kombineres blødt smør, knust zest, pulveriseret sukker og presset juice, tilsæt halvdelen af væsken til blandingen og rør blandingen grundigt med en gaffel.
Trin 7
Pensl hver pandekage med det resulterende smør på den ene side, og fold i fire.
Trin 8
Smør en varm stegepande med duftende olie, steg pandekagerne på den ene side og hæld den resterende spiritus over. Tænd den derefter og server med det samme.
