Det sker bare så, at tomater ikke altid har tid til at modne i vores landsted - sommeren er kort, vejret fejler ofte. Men da alle i familien er en elsker af salte grønne tomater, spiller det endda i hænderne: flere godbidder kan forberedes til vinteren.
Er det nødvendigt
- - 3 kg grønne tomater (du kan tage lidt brun),
- - 2-3 staks selleri
- - 2 hvidløgshoved
- - 3 sød peberfrugter,
- - 2 løg,
- - 1 lille varm peber
- - allehånde ærter
- - 3 liter vand,
- - 150 g salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skær tomaterne, fjern frø fra paprika og skær dem i strimler. Skræl hvidløg, hugg, hvis federne er store. Skær løg i halv ringe. Bland grøntsager i en beholder og læg i rene, steriliserede krukker.
Trin 2
Forbered saltlage: kog vand, tilsæt salt, selleri, varm peber. Kog og lad dem simre i 5-7 minutter. Du er nødt til at justere skarpheden med mængden af peber på tidspunktet for klargøring af saltlage.
Trin 3
Hæld krukkerne med færdiglavet, stadig varm saltlage, dæk med låg og steriliser i 10-12 minutter. Rul derefter tomaterne op og opbevar dem.
Det viser sig en let sur-krydret salat, som ikke er en synd at servere på en ferie.
