Køber du stadig valmuefrø i butikken? Begynd at bage hjemme, især da det er billigere og smagere!
Til boller fremstillet af gærdej skal du bruge: 200 ml mælk, et almindeligt facetteret glas, ikke helt til kanten), 50 gram smør (lad det stå ved stuetemperatur for at blødgøre det), 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 5 spsk. spiseskefulde sukker, 1 pose vaniljesukker, 1 æg, en kvart teskefuld salt, 1,5 teskefuld tør gær, 2,5 kopper mel, 50 g rosiner, 4 spsk. skeer valmue.
Forberedelse af påfyldningen: Skyl rosinerne grundigt under rindende vand, kog 0,5 kopper vand i en gryde, tilsæt valmuefrøene, lad det koge i et minut, sluk derefter for varmen, lad valmuefrøene stå i 10 minutter. Lad vandafløb fra valmuefrøene.
Madboller: opløs gær i varm mælk, tilsæt en teskefuld sukker og 2 spsk. spiseskefulde mel, omrør, lad dejen sidde i 10 minutter. I en skål kombineres vegetabilsk olie, salt, sukker, vaniljesukker, æg. Hæld et glas sigtet mel i dejen, bland, hæld blandingen med vegetabilsk olie, tilsæt valmuefrø og rosiner, bland igen. Tilsæt derefter et halvt glas sigtet mel, bland og tilsæt blødt smør. Al dejen skal æltes godt. Tilsæt resten af det sigtede mel, ælt dejen, tilsæt om nødvendigt et par spiseskefulde mel. Dæk dejen, læg den i varme i 1 time.
Dæk formen med olieret papir. Ælt dejen, der er kommet op, del den i 10 kugler, læg den løst i formen, og dæk den derefter med en serviet, lad den stå i yderligere 15-20 minutter. Bages ved 200 grader i en forvarmet ovn. Smør boller med pisket æg og drys med sukker. Bages indtil gyldenbrun. Separate boller, der har hængt sammen før servering.
