Gærdej bagværk, hvis de er tilberedt korrekt, er altid utroligt velsmagende og tilfredsstillende. Jeg foreslår at lave frodige og duftende sukkerboller, som alle familiemedlemmer helt sikkert vil kunne lide.
Er det nødvendigt
- - 500 gram mel
- - tre spiseskefulde sukker
- - 1/2 tsk salt
- - en pose vanillin
- - en spiseskefuld tør gær
- - 250 ml mælk
- - 50 gram smør
- - to æg.
- Til påfyldning:
- - 100 gram sukker
- - 50 ml raffineret vegetabilsk olie.
- Til smøring:
- - et æg.
Instruktioner
Trin 1
Opvarm mælken til en temperatur på ca. 40 grader, opløs en spiseskefuld sukker i den, tilsæt tør gær og lad den stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
Trin 2
Smelt smørret. Pisk æggene med det resterende sukker og salt, tilsæt det afkølede smeltede smør til blandingen og rør (under ingen omstændigheder blander du piskede æg med varmt smør, ellers krøller de). Hæld mælk med gær i den tilberedte masse, bland grundigt.
Trin 3
Sigt melet to eller tre gange (hvis du ikke siver melet, bliver bollerne mindre luftige). Kombiner melet med den tidligere tilberedte blanding og ælt dejen i en skål.
Trin 4
Drys mel på arbejdsfladen, læg dejen på den og igen, men mere grundigt, ælt dejen, så den holder op med at klæbe til dine hænder.
Trin 5
Overfør den færdige dej til skålen, dæk den med en serviet på toppen og læg den på et varmt sted i cirka to timer (i løbet af denne tid skal dejen tredobles i volumen, hvis dette ikke er sket, øg dejenes ophold et varmt sted i yderligere 30 minutter).
Trin 6
Sæt dejen på bordet, drys den med mel på forhånd. Klip et lille stykke på størrelse med et kyllingæg ud af dejen, og dæk resten af dejen med en serviet for ikke at vinde ud. Ælt let et stykke dej med dine hænder i en kage, smør den ene side af den med smeltet smør, drys med sukker og rul den til en rulle. Rul rullen langs længden, så du får en skalformet form, lav derefter et lille snit midt i formen og drej dejen til siderne. Lav resten af boller på samme måde.
Trin 7
Smør et bageplade med vegetabilsk olie og læg boller på det. Lad den stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter (for at hæve). Forvarm ovnen til 180-190 grader, smør bollerne med et pisket æg og læg dem i ovnen i 30 minutter.
Trin 8
Smør de færdige bagværk med vegetabilsk olie og dæk med et håndklæde i 10 minutter. Boller er klar.
