Enhver husmor vil helt sikkert have sin egen yndlingsopskrift på fyldt kål, der er forskellige opskrifter til enhver smag. Ægget er ikke en almindelig ingrediens i kålruller, men det giver dem en meget interessant smag, der ikke går ubemærket hen.
ingredienser
- 1 kg hakket svinekød og oksekød,
- 1 glas ris
- Et stort kålhoved med jævne blade,
- 2 løg,
- 2 gulerødder,
- Salt, krydderier efter smag,
- 2 æg,
- Vegetabilsk olie,
- Mel,
- Tomatpasta eller friske tomater.
Forberedelse
Klargøring af kål:
- Det er nødvendigt at forberede en rummelig beholder og samle vand, så det efter at have dyppet et kålhoved er helt i vandet.
- Kog vand, tilsæt salt og dypp kålen. Du behøver ikke at sænke kålen helt, men fjern først det krævede antal ark forsigtigt.
- Kog kålen i højst tre minutter og fjern forsigtigt de mellemstore årer fra lagenene. Det er bedre ikke at dræne alt vand efter kogning, det vil stadig være nyttigt.
Tilberedning af hakket kød:
- Hakket kød skal blandes med let underkogt ris, tilsæt krydderier og salt. Skær to kogte æg i små stykker og send dem derhen.
- Du kan tilføje lidt stegte løg, gulerødder, finhakket hvidløg eller friske tomater til hakket kød, alt smager her.
Rulning og stegning af fyldt kål:
- Sæt hakket kød (i form af en pølse) på kanten af kålbladet og pakk det ind, du kan dreje det inden i kanten af bladet, så hakket kød er helt inde i kålen.
- Dyp derefter kålrullerne i mel og steg dem let i velopvarmet olie, så der kommer en lys gylden skorpe på kålen, hvilket giver dem aroma.
Gravy og stewing fyldt kål:
- Sæt hakkede løg og revne gulerødder i en gryde i en lille mængde olie, lad dem simre, indtil løgene bliver lyserøde, tilsæt tre eller fire spiseskefulde tomatpuré, salt sovs og tilsæt vand, du kan bruge kål bouillon.
- Sluk i kort tid over svag varme.
- Nu skal du forberede en dyb stegepande med tykke sider og bund, læg et par ark frisk kål i bunden af fadet og læg fyldt kål oven på dem, hæld sovs, så den er to fingre højere.
- Dæk og lad kålrullerne simre over meget lav varme, indtil de er møre.
Det er alt. Alle ingredienser kan varieres efter smag, tilføje noget og nægte noget, men æg er et must i denne opskrift. Det er værd at prøve en gang, og måske bliver denne særlige version af madlavning af kålruller din yndlingsopskrift på skålen.
