Kålruller er en velsmagende, tilfredsstillende og nærende skål. Der er mange opskrifter til tilberedningen - med forskellige fyld, saucer, blade til indpakning. Prøv også at lave fyldte kålruller med kaninkød.
Er det nødvendigt
-
- 0,5 kg kaninkød;
- 200 g Barakat ris;
- 2 store tomater;
- 1 paprika
- 2 løg;
- 4 fed hvidløg;
- 1 gulerod
- drueblade;
- salt
- krydderi;
- greener;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Forbered påfyldningen først. Skyl kaninkødet godt under rindende vand og tør det let med servietter eller et vaffelhåndklæde. Adskil derefter kødet fra knoglerne og hug det meget fint.
Trin 2
Kog bouillon fra knoglerne. Dæk dem med koldt vand og læg dem på medium varme. Vent, indtil vandet begynder at koge, fjern skummet.
Trin 3
Derefter reduceres varmen, tilsæt en lille løg, en fed hvidløg, laurbærblad, salt, noget spidskommen og et par ærter sort peber til bouillon. Dæk og kog bouillon i cirka en halv time.
Trin 4
Kog risen og bland den med kødet. Tilsæt finhakket hvidløgsfed og krydderier her. Du kan bruge malet sort peber, karry, gurkemeje. Bland alt godt igen.
Trin 5
Lav nu sauce. Skær tomaterne i små skiver, paprika og løg i ringe. Hak gulerødderne i strimler, finhak hvidløg.
Trin 6
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg derefter grøntsagerne på den. Først løg, indtil det er let gyldenbrunt. Tilsæt derefter gulerødder, paprika, tomater og hvidløg.
Trin 7
Sæt med salt og tilsæt dine yndlingskrydderier. Hæld lidt bouillon over grøntsagerne, dæk og lad dem simre i 10-15 minutter.
Trin 8
I mellemtiden skold druebladene med kogende vand, og pakk kødet og risen ud i dem. Prøv at lave stramme konvolutter, så fyldte kålruller ikke udfolder sig under madlavning.
Trin 9
Overfør saucen til en gryde, hvor kålrullerne koges. Dyp kålrullerne i den og hæld alt sammen med den resterende bouillon, så den næppe dækker druekonvolutterne.
Trin 10
Dæk og lad dem simre over svag varme i 40-45 minutter. Serveres varm, drysset med hakkede urter.
