Kålruller med svampe er gode til fastende mennesker. Og også for dem, der søger at tabe sig ved at begrænse diætets kalorieindhold. Server svampekålrullerne på et smukt malet keramisk fad. Og de får en national smag og bliver fra hverdagens mad til en festlig!
Er det nødvendigt
- - hvidkål - 200 g
- - porcini-svampe, champignoner, boletus, honning-agarics, boletus og andre svampe (inklusive frosne) - 200 g
- - løg - 1 stk.
- - æg - 1 stk.
- - smør - 40 g
- - creme fraiche - 100 ml
- - greener - 1 flok
Instruktioner
Trin 1
Adskil hele blade fra en stor gaffel kål efter kogning i kogende vand i 5 minutter.
Trin 2
Skræl og hak løgene, steg dem lidt i en stegepande i olie.
Trin 3
Kog svampene i 30 minutter. Hak og tilsæt til de stegte løg. Steg i ca. 10 minutter under omrøring. Tilsæt vasket og hakket persille.
Trin 4
Kog ægget hårdkogt, afkøles i rindende vand og hugg i små terninger. Bland med indholdet af gryden.
Trin 5
Arranger kålbladene på bordet med den konvekse side mod bordet. Arranger fyldet i dem og rul dem i fyldt kål på den sædvanlige måde
Trin 6
Placer i bunden af en gryde med tykke vægge og hæld creme fraiche, tilsæt lidt vand. Salt godt. Lad det simre i 30-40 minutter. I slutningen tilsættes et stykke smør og alle de nødvendige krydderier, inklusive peber.
Trin 7
Server kålruller med svampe, creme fraiche og friske urter.
