Kaninkød er et diæt og sundt produkt. Det er vigtigt at koge det ordentligt, da selve kødet ofte er tørt. Prøv at tilberede en kanin stegt i creme fraiche med æbler - det bliver blødt og ømt, denne skål vil helt sikkert behage alle husstande og gæster.
Er det nødvendigt
-
- kanin
- 1,5-2 kg;
- saltet svinefedt
- 100 g;
- vegetabilsk olie;
- gulerod
- 2-3 stk;
- løg
- 3 stk.
- greener;
- hvidløg
- 1 hoved
- kogende vand;
- creme fraiche
- 0,5 kg;
- æbler
- 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skær kaninen i små portioner. Skær ribbenene separat, del benene efter leddene. Indvoldene kan tilberedes med kødet, især hvis der kun er en kanin. Lad leveren være, som den er, uden at skære den i skiver. Hvis kaninen ikke er den første ungdom, kan du suge kødet i en halv time i en svag opløsning af eddike eller citronsaft.
Trin 2
Sæt en gryde eller en stor stegepande over ilden og tilsæt lidt vegetabilsk olie. Skær den saltede svinefedt i tynde skiver og læg den i den opvarmede olie.
Trin 3
Smelt fedtet ud af bacon, og pas på ikke at brænde. Svinefedt er nødvendigt for at gøre fadet mere saftigt, men hvis du er på diæt, er det bedre at undvære det.
Trin 4
Læg kaninkødet i en kedel og vent et par minutter uden at røre. Kaninen vil blive stuvet i en kedel i fedt og sin egen juice i ca. 15 minutter. Glem ikke at røre den fra tid til anden.
Trin 5
Skær gulerødderne i store strimler og løgene i terninger. Jo flere løg der er, jo smagere bliver skålen. For en kanin skal du tage to til tre gulerødder og mindst tre store løg. Skræl og kerner æblerne, skær dem i tynde skiver. Hak hvidløg og urter.
Trin 6
Når kaninkødet er dækket af en stegt skorpe, skal du tilsætte løg til gryden og simre i 15 minutter. Læg derefter gulerødderne ud og lad dem sidde i yderligere 10 minutter. Hæld kogende vand fra en kedel på kaninen med grøntsager, så den kun forsvinder under vandet.
Trin 7
Lad skålen simre i et par minutter og tilsæt 0,5 kg creme fraiche. Simmer kaninen i yderligere 15-20 minutter, i slutningen tilsættes æbler, hvidløg og urter, salt og peber efter smag. Fjern kedlen fra varmen, og lad kaninen brygge og køle lidt af.
Trin 8
Som en sideskål kan du bruge enhver grød eller puré. Men hvis du ikke er bange for ekstra kalorier - steg kartofler i svinefedt, bliver skålen simpelthen guddommelig.
