Gryderetskaninen er fantastisk til en familiefrokost eller middag samt til et festbord. Kaninkød er meget ømt og sundt, det passer godt til de fleste sideretter, såsom stegte kartofler eller kogte grøntsager.
Er det nødvendigt
-
- kanin;
- creme fraiche;
- løg;
- gulerod;
- Laurbærblad;
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag kaninkroppen, vask i koldt vand, fjern filmene og skær dem i portioner. For at fjerne lugten (hvis nogen), blød det opskårne kød i vand med en lille mængde eddike tilsat i mindst en time. Hvis der bruges en økse til at skære, så prøv at adskille stykkerne fra et slag, da kaninens knogler kan knuses efter 2-3 slag. Bland salt og sort peber, drys på kødet og lad det sidde i mindst en halv time. Steg derefter kødet i vegetabilsk olie, de skal vise sig med en gylden skorpe.
Trin 2
Skræl 2 løg og gulerødder. Riv gulerødder eller skær dem i cirkler, løg - i ringe eller halvringe, steg dem forsigtigt i vegetabilsk olie, så de ikke brænder. Læg grøntsagerne i bunden af gryden (den skal nødvendigvis have en tyk bund), læg kødet forsigtigt oven på dem.
Trin 3
Forbered sauce, til dette tage 100 ml varmt vand og hældes i 400 gram butiksrømme (15-20% fedt). Krydder med salt og peber efter smag, tilsæt krydderier til kødet og rør. Hæld den resulterende sauce over kødet og grøntsagerne.
Trin 4
Placer gryden over svag varme og lad kaninen simre i 40 minutter. Sæt derefter 1-2 laurbærblade i en gryde og lad dem simre i ca. 20-30 minutter, afhængigt af kaninens vægt. Hvis væsken koger stærkt væk, skal du tilsætte kogt vand i gryden. Den færdige kanin kan drysses med finhakket persille lige før servering.
