Utrolig lækker kanin gryderet til en festlig middag. Gæsterne vil elske det mest ømme kød med original creme fraiche og et krydret antydning af svesker.
Er det nødvendigt
- • Kaninkød - 2-2, 5 kg;
- • Hvidløg - 4 fedter;
- • Svesker - 0, 5 spsk;
- • Rømme (15-20%) - 500 ml;
- • Solsikkeolie - til stegning;
- • Store gulerødder;
- • Løg - 2 hoveder;
- • Salt, krydderier - franske urter, rosmarin.
Instruktioner
Trin 1
Hak og skyl kaninkødet. Hak den skrællede hvidløg med en kniv. Forbered kaninmarinaden ved at blande creme fraiche med hvidløg og krydderier, tilsæt salt. Pensl kødet med kogt marinade. For at kaninkødet skal marineres godt, er det nødvendigt at sætte det i køleskabet i 3 timer, omrøres med jævne mellemrum.
Trin 2
Skær sveskerne i store stykker, hæld kogende vand i 10-15 minutter, dræn vandet.
Skær det skrællede løg i ringe, rasp gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 3
Sæt tilberedte grøntsager i en gryde i vegetabilsk olie, tilsæt svesker, læg alt på en tallerken. Steg de marinerede kaninstykker i samme olie.
Trin 4
Bland det stegte kød med creme fraiche, tilsæt grøntsager med svesker, salt og peber. Simre i en gryde med låget lukket i en time over svag varme under omrøring lejlighedsvis.
Trin 5
Server grøntsagsgryderet, kogt ris eller kartofler som en sideskål, men kanin passer bedst til friske grøntsager.
