Mascarpone (italiensk Mascarpone) er en blød italiensk ost fremstillet af kraftig fløde. Den har en cremet struktur, hvilket gør den ideel til desserter. Prøv at lave en lækker, lækker jordbær mascarponecreme.
Er det nødvendigt
-
- 2 æg
- 250 g jordbær (friske eller frosne)
- 30 g flormelis;
- 250 g mascarpone;
- noget vaniljesukker.
Instruktioner
Trin 1
Skræl friske jordbær fra stilkene, vask og tør dem. Skær bærene i halve og hug dem med en blender, eller sil dem gennem en sigte. Hvis der anvendes frosne bær, skal de først optøes.
Trin 2
Knæk æggene forsigtigt, adskil de hvide fra æggeblommer. Æggeblommer er ikke nødvendige, de kan bruges til andre retter. Pisk æggehvider med sukker med en piskeris eller mixer ved lav hastighed, indtil de er bløde.
Trin 3
Anbring mascarpone i en skål. Anbring proteinblandingen i osten og rør forsigtigt.
Trin 4
Tilsæt jordbærpuré, lidt vanillin og bland igen. Det er det, jordbær mascarponecremen er klar. Hvis det viser sig at være for tykt, kan det tyndes med lidt 33% creme. Cremen kan bruges til at lave kager eller bagværk.
Trin 5
For at forberede en lækker og original dessert skal du sætte den færdige creme i fryseren i halvanden time. Anbring derefter et lag hakkede friske jordbær i skålene, derefter et lag frossen mascarponecreme, derefter igen et lag jordbær og et lag creme. Pynt med jordbær eller mynteblade inden servering.
Trin 6
En analog mascarpone-ost til denne creme kan også tilberedes derhjemme. Varm en liter fløde med mindst 20% fedt over svag varme til 80 ° C, tilsæt tre spiseskefulde citronsaft eller fortyndet citronsyre. Bland alt og lad det simre i ti minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 7
Tag et stykke ren osteklud, rul det i fem til seks lag, læg det i et dørslag og kassér den opvarmede fløde. Lad dem stamme natten over. Produktet kan bruges den næste dag.
