Hver husmor kan tilberede duftende bagværk. Lad bageprocessen kræve lidt indsats og tid, men husstandens glade ansigter kompenserer mere end disse omkostninger.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- mælk - 250 ml;
- smør - 120 g;
- sukker - 100 g;
- gær - 40 g;
- mel - 600 g;
- æggeblommer - 3 stk;
- salt - 05
- tsk
- Til påfyldning:
- tørrede abrikoser - 400 g;
- vand - 1 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Varm 2 spsk. skeer mælk, hæld i en lille kop, tilsæt gær til den, 2 spsk. spiseskefulde mel og 1 spsk. en skefuld sukker. Bland ingredienserne grundigt, placer den resulterende blanding et varmt sted.
Trin 2
Rør det blødgjorte smør med det resterende sukker, tilsæt æggeblommer til dem og pisk alle ingredienserne indtil en skummende tilstand. Varm den resterende mælk op, læg salt i den, bland derefter mælken med blandingen af smørblomme.
Trin 3
Kombiner en passende dej med en blanding af mælk, smør og æggeblommer, tilsæt mel der og ælt dejen til tærter. Rør, indtil den begynder at adskille sig fra siderne af gryden. Dæk derefter dejen med et håndklæde og læg den på et varmt sted i en time. Efter en time skal den hævede dej æltes og lade den hæve igen.
Trin 4
Sorter og skyll tørrede abrikoser grundigt, fyld den med vand og læg på svag varme. Kog det i ca. 20 minutter, og sørg for, at vandet ikke koger væk. Kast de færdige tørrede abrikoser på en sigte, og drej dem derefter i en kødkværn.
Trin 5
Læg den færdige wienerbrøddej på bordet, del den i lige store kugler, dann en kage fra hver kugle, i hvis midte læg 1, 5-2 spsk. skeer med fyld, blinde tærter. Læg de færdige produkter på et smurt bageplade, læg dem på et varmt sted i 30 minutter, så de distancerer. Bag kagerne i ovnen ved 200 oC indtil de er møre.
