Hvis du kan lide at gå ud i naturen og stege en grill, men på samme tid ikke skelner en kokkens kniv fra en filet, så vil oplysningerne her være nyttige for dig. Overvej det grundlæggende i korrekt grill madlavning.
Det rigtige valg af kød til grill er halvdelen af kampen. Det mest frugtbare sted for en grill i en gris er nakken. Det er usandsynligt, at du koger svinekødene, og hvis du overeksponerer, vil skålen stadig være velsmagende.
Det er nødvendigt at skære kødet til grill i sådanne dele, der ville være lidt større end en bordtennisbold. Det er bedre ikke at lave en kæmpe shish kebab, da den er meget værre og langsommere marineret. Udenfor vil tykke stykker brænde, men indeni vil de stadig være bløde.
Når du har skåret kødet i de rigtige stykker, fortsæt med at marinere. Dette kræver løg, peber og salt. Du har brug for en masse bue. Hvis det ønskes, tilsæt spidskommen, rosmarin, basilikum, timian, koriander.
Skær løg i ringe, bland og form godt med groft salt. Tilsæt derefter kødstykkerne, rør igen. Dæk beholderen med noget, og opbevar i denne tilstand i mindst tre timer. Det er absolut ikke nødvendigt at trykke på kebab.
Den bedste spyd er et fladt "sværd". Det bøjede "hjørne" er meget værre. "Epee" drejer praktisk talt ikke, når man laver mad alene, kødet er tydeligt fastgjort på det - det er det, du har brug for.
Kødet skal ske på tværs af fibrene, så stykkerne sidder frit. Prøv ikke at efterlade huller med en bar spyd mellem kødet, ellers vil der være en ubehagelig type stegning på disse steder.
Når kødet er plantet på spyd, skal du inspicere stykkerne. Hvis der hænger noget ekstra på dem, skal du fjerne dem uden fejl. Ellers vil der i sidste ende være kul på kebaberne. Hvis det er et stykke hængende kød, skal du skære det af. Prøv at fjerne løgene fra kebaben, og træk ikke grøntsager på spydene, da koget og grøntsagerne er forskellige.
Specielt trækul kan bruges som brændstof. Det giver god varme 100% af tiden. Hvis du har dem, skal du sørge for, at der ikke er store dele. Knæk de eksisterende store dele med dine hænder på forhånd, mens intet endnu er tændt. Du kan tænde det med tørre logfiler. Bare lys dem og placer dem ovenpå, efter 20 minutter vil kulet tage varmen op. Eller brug bare tørt træ, du kan også tilberede den rigtige shish kebab på den.
Forbered en sprayflaske på forhånd, fyld beholderen med vand blandet med en meget lille mængde eddike. Et par dråber er nok til en og en halv liter. Ved hjælp af en madlavningsspray fugter vi lejlighedsvis kødet, hvilket giver det smag og ømhed.
Kulene skal brændes, ikke for røde. Stadig varm, men begynder allerede at falme. Anbring kødet over kulene, hvis varmen ikke er nok, skal du bruge en improviseret ventilator til at opbygge den nødvendige varme. Når du ser en brand starte et sted, skal du sprøjte den med vand. Fugt kødet lejlighedsvis med vand fra en gummiskraber.
Vend, når kødet er gyldenbrunt på den ene side. Generelt, jo mere du følger og vrider kødet, jo bedre. Bestem parathed efter udseende, hvis det er smukt, så er det klar. Hvis du har meget lidt erfaring, skal du skære et stykke og se lidt lyserødt kød - kebaben er klar.
