Svesker er ikke kun en uundværlig komponent i den tørrede frugtkompot, som mange elsker. I sig selv er det meget sundt og velsmagende. Alle kender dens gavnlige virkning på mave-tarmkanalen. Men udover dette er svesker i stand til at hæve immuniteten, absorbere frie radikaler og takket være dette endda have en foryngende virkning på kroppen og forbedre hudens tilstand.
Er det nødvendigt
-
- For 1 kg svesker:
- 4 kg 500 g blomme
- 100 g drikkevand
- 10 l vand
Instruktioner
Trin 1
Hvis du har et ønske om at ryge svesker derhjemme, skal du være forberedt på, at dette er en temmelig langvarig proces. Resultatet er en lækker dessert, der bevarer maksimale fordele. Dine svesker vil se lidt mindre fancy ud end den, du ser i butikken, men husk at glansen på de købte svesker opnås ved kemisk behandling og gasning med gas.
Trin 2
Vælg kun hele og ikke-orm blommer. Skyl dem godt.
Sæt en gryde med vand på komfuret, og når vandet koger, fortyndes bagepulver i det med en hastighed på 100 g sodavand pr. 10 liter vand.
Dyp blommen i sodavæsken i bogstaveligt talt 10-20 sekunder. Blanchering hjælper med at fremskynde tørringsprocessen noget. Der vises et net med små revner på frugten.
Trin 3
Placer blommer på et håndklæde til tørring. Når frugterne er tørre, skal du forsigtigt stikke dem adskillige steder med en gaffel. Et par punkteringer er nok. Det er ikke nødvendigt at fjerne stenen; det er bevist, at de frugter, der er tørret med stenen, bevarer meget flere vitaminer og mikroelementer.
Trin 4
Spred nu blommen i et enkelt lag på et bageplade i ovnen. Du skal tørre svesker i flere doser, 4 timer hver. De første 4 timer skal temperaturen i ovnen være 40-45 grader, de næste 4 timer - 60 grader, og bring derefter opvarmningen til 75-80 grader. Fjern bagepladen fra ovnen hver 4. time, og lad frugten køle af til stuetemperatur. Dette skal gøres, så frugterne ikke brister, når de er overophedede, og ikke mister juice. Blommen skal køle af i ca. 3-4 timer. Prøv at vende afkølede frugter for at opnå jævn tørring.
Tør sveskerne ved at fjerne bakkerne fra ovnen ved stuetemperatur.
Trin 5
Den færdige svesker skal være elastisk, mørk, kedelig og noget støvet. Dette betyder, at der ikke blev brugt kemikalier i behandlingen.
Ved industriel rygning af svesker bruges røgning (svovlsyreanhydrid) såvel som forarbejdning af frugt med glycerin til at fremskynde processen. Det er takket være denne behandling, at de har et skinnende, blankt udseende. Du har dog forberedt et virkelig sundt og rent produkt.
Opbevar færdige svesker et køligt, tørt sted, lagt i papirposer for at undgå fugt.
