Bær er en kilde til vitaminer. De kan spises friske, bruges til at dekorere forskellige retter eller høstes til vinteren. Mange husmødre vælger en fryseprocedure for at bevare bær til vinteren.
I frosne produkter kan vitaminer opbevares i større mængder end ved konservering. Ved hjælp af frysere kan fryseproceduren udføres uden problemer.
Hvad er brugen af produkter
Ved korrekt frysning af bær og overholdelse af opbevaringsforhold kan begge fordele og et attraktivt udseende bevares. Værdien af produkter falder under frysning, men kun lidt. Karoten, vitamin B1 og B2 bevares, næsten alt C-vitamin er tilbage.
Frosne bær har meget mindre skadelige stoffer sammenlignet med friske. Med en forværring af virussygdomme, vitaminmangel kan brugen af sådanne produkter alvorligt hjælpe. Når de er inkluderet i kosten, er det muligt at få en tilstrækkelig mængde næringsstoffer af naturlig oprindelse.
Sådan forbereder du et bær til frysning
Der er visse regler for at forberede bær til frysning. Kun modne, uskadede frugter uden rådne er egnede til denne procedure. Det er bedst at placere bærene i fryseren senest et par timer efter plukningen. Dette forbedrer kvaliteten af det færdige produkt.
Du skal først fjerne bladene, frøene og stilke. Bløde bær skal håndteres så forsigtigt som muligt for ikke at blive rynket. Inden fryseren placeres, skal frugten vaskes og tørres godt. For at fjerne overskydende fugt kan du bruge papirhåndklæder, hvorpå bærene lægges ud efter skylning.
Til opbevaring af frosne produkter kan du bruge plastbeholdere og engangsposer, der ikke er brugt.
Frysebeholdere skal være små. Dette hjælper med at fremskynde processen, og det er også mere praktisk at oprette dele, der er praktiske til senere afrimning. Den optimale mængde pr. Portion er 600-700 g. Beholderne skal tørres godt, inden der hældes bær i dem, luften frigøres fra dem. Det anbefales at underskrive uigennemsigtige pakker.
Sådan fryses forskellige bær
Jordbær til frysning skal være modne, store uden skader. Bærene skal vaskes grundigt, lægges på en bakke og tørres inden frysning. Bløde frugter kan drysses med sukker og placeres i portioner og derefter placeres i kammeret.
Jordbær kan også dækkes med sukker eller sirup. Derefter skal det opbevares i køleskabet i en dag, derefter blandes, distribueres i klargjorte beholdere og sendes til frysning.
Hindbær behøver ikke at skylles inden frysning - bare køle dem ned ved at placere dem i beholdere. Efter 3-4 timer i køleskabet skal du dække kanterne på beholderne med en overlapningsfolie, lukke lågene og lægge i fryseren.
For brombær skal du fjerne stilke, drys på en palle lavet af pap og frys på den i kammeret. Derefter hældes bæret i poser, lukkes og sættes tilbage i fryseren.
Du kan fryse korender uden først at lægge dem ud på et fad - dette bær er ret tæt. Det fordeles straks i poser og placeres i fryseren.
